50 গ্রাম তেঁতুল

1 কাপ জল (গরম)

100 গ্রাম গুড়

১ চা চামচ ধনে ও জিরা গুঁড়া

1/2 চা চামচ কালো লবণ

1/2 চা চামচ আদা গুঁড়া (শুকনো)

1/2 চা চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া

লবণ

প্রণালী: চলুন শুরু করা যাক বাটিতে তেঁতুলকে পানিতে (গরম) ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে। 20 মিনিট পর পেস্ট তৈরি করতে ব্লেন্ডারে তেঁতুল যোগ করুন। এরপর, তেঁতুলের সজ্জা (ভিডিওতে দেখানো হয়েছে) ছেঁকে নিন এবং তেঁতুল ভেজানোর জন্য জল যোগ করুন। এবার প্যানে ২ থেকে ৩ মিনিট তেঁতুলের পাল্প দিন তারপর গুড়, ধনে ও জিরা গুঁড়া, কালো লবণ, আদা গুঁড়া (শুকনো), কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া, লবণ দিন। এর পরে, চাটনিটি 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে তিল যোগ করুন। এরপর আগুন বন্ধ করুন এবং আপনার মিষ্টি এবং টক তেঁতুলের চাটনি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।