উপকরণ:

• 2টি মাঝারি বেগুন
• 3টি টমেটো
• 1টি পেঁয়াজ
• ১টি রসুনের লবঙ্গ
• ১ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• কুচানো লাল মরিচ
• লবণ
• পার্সলে

2টি মাঝারি বেগুন লম্বালম্বি করে কেটে চুলায় ভাজুন।

এদিকে, একটি আলাদা প্যানে ১টি কাটা পেঁয়াজ এবং একটি গুঁড়ো করা রসুনের লবঙ্গ জলপাই দিয়ে ভাজুন তেল।

বেগুন ভাজা হয়ে গেলে, পেঁয়াজ এবং রসুনের মিশ্রণ দিয়ে প্যানে তাদের পাল্প যোগ করুন। 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, 3 টি কাটা টমেটো যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। ৫ মিনিট রান্না করুন।

স্বাদমতো লবণ ও কুচানো লাল মরিচ দিয়ে সিজন করুন। পরিবেশনের আগে মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে দিন।

পার্সলে দিয়ে গার্নিশ করুন এবং পিটা চিপস বা ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে পরিবেশন করুন!