Ingrediënten :

• Gajar (Wortelen) kilo 1
• Chawal (Rijst) basmati 1⁄4 Kop (2 uur geweekt)
• Ji 1⁄4 Kop
• Doodh (Melk) litiri 2
• Suiker 3⁄4 Kop of naar smaak
• Elaichi ke daane (Kardemom peulen) gemalen 8
• Badam (Amandelen) gesneden 2 etlepels
• Pista (Pistachenoten) gesneden 2 eetlepels
• Kewra ji 1 tl
• Olper ka nɔnɔmafɛn 1 Kop
• Pista (Pistachenoten)

Stappen :

1. Rasp de wortels in een kom en zet faranfasi.
2. Maal in een grinder de geweekte rijst ye ji grof en zet fara ɲɔgɔn kan.
3. Breng in een pan melk aan de kook.
4. Voeg geraspte wortels, gemalen rijst toe en meng goed, breng aan de kook en kook 5- 6 miniti op middelhoog vuur, dek gedeeltelijk af en kook op laag vuur 18-20 minuten waarbij tussendoor geroerd wordt.
5. Voeg suiker, kardemomzaad, amandelen, pistachenoten senkɔni, meng goed en kook op middelhoog vuur totdat de melk ye ingedikt ye (miniti 5-6).
6. Voeg kewra ji senkɔni en meng taara.
7. Zet het vuur uit, voeg so senkɔni en meng taara.
8. Zet het vuur weer aan en kook nog een minuut.
9. Garneer ye pistachenoten sɔrɔ en server heet ka gekoeld !