Съставки:

• 2 чаши старомодни валцувани овесени ядки
• 3/4 чаша грубо нарязани ядки като бадеми, орехи, пекани, фъстъци или микс
• 1/4 чаша слънчогледови семки или пепита или допълнително нарязани ядки
• 1/4 чаша неподсладени кокосови стърготини
• 1/2 чаша мед
• 1/3 чаша кремообразно фъстъчено масло
• 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
• 1/2 чаена лъжичка смляна канела
• 1/4 чаена лъжичка кашерна сол
• 1/3 чаша мини шоколадов чипс или сушени плодове или ядки

Указания:

1. Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 325 градуса F. Застелете 8- или 9-инчов квадратен съд за печене с хартия за печене, така че двете страни на хартията да надвисват над страните като дръжки. Покрийте обилно с незалепващ спрей.
2. Разстелете овесените ядки, ядките, слънчогледовите семки и кокосовите стърготини върху ненамазнен лист за печене с ръбове. Препечете във фурната, докато кокосовият орех изглежда леко златист, а ядките са препечени и ароматни, около 10 минути, като разбъркате веднъж по средата. Намалете температурата на фурната до 300 градуса F.
3. Междувременно загрейте заедно меда и фъстъченото масло в средно голяма тенджера на среден огън. Разбъркайте, докато сместа се смеси гладко. Свалете от котлона. Разбъркайте ванилията, канелата и солта.
4. Веднага след като овесената смес приключи препичането, внимателно я прехвърлете в тигана с фъстъченото масло. С гумена шпатула разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да се охлади за 5 минути, след което добавете парченцата шоколад (ако добавите парченцата шоколад веднага, те ще се разтопят).
5. Изсипете тестото в подготвената тава. С гърба на шпатула притиснете пръчиците в един слой (можете също да поставите лист найлоново фолио върху повърхността, за да предотвратите залепването, след това използвайте пръстите си; изхвърлете пластмасата преди печене).
6. Печете здравословните блокчета гранола за 15 до 20 минути: 20 минути ще доведат до по-хрупкави блокчета; на 15 ще са малко по-сдъвкани. Докато решетките все още са в тигана, натиснете ножа надолу в тенджерата, за да нарежете на плочки с желания размер (уверете се, че сте избрали нож, който няма да повреди тигана – аз обикновено режа на 2 реда по 5). Не отстранявайте решетките. Оставете ги да се охладят напълно в тавата.
7. След като блокчетата се охладят напълно, използвайте пергамента, за да ги повдигнете върху дъска за рязане. Използвайте остър нож, за да отрежете решетките отново на същото място, преминавайки през вашите линии, за да ги разделите. Разглобете и се насладете!