Съставки:

150 г гъби стриди

1 1/2 чаша брашно

3/4 чаши бадемово мляко

1/ 2 супени лъжици ябълков оцет

2 супени лъжици сол

черен пипер на вкус

1/2 чаена лъжичка риган

1 чаена лъжичка лук на прах

1 ч.л. чесън на прах

1 ч.л. пушен червен пипер

1/2 ч.л. кимион

1/4 ч.л. канела

1/4 чаша майонеза от нахут

1-2 супени лъжици шрирача

2 чаши масло от авокадо

няколко стръка магданоз

резенчета лимон до сервиране

Указания:

1. Поставете работното си място с 2 чинии и добавете 1 чаша брашно върху една от чиниите. Разбъркайте ябълковия оцет в бадемовото мляко и го оставете да престои няколко минути

2. Добавете 1/2 чаша брашно в друга чиния, подправете със сол и налейте бадемовото мляко. Разбийте, за да се разтвори брашното. След това добавете щедра щипка сол към другата чиния, последвана от малко черен пипер, риган, лук на прах, чесън на прах, пушен червен пипер, кимион и канела. Смесете, за да комбинирате

3. Намажете гъбите от стриди в сухата смес, след това в мократа смес и отново в сухата смес (допълнете с брашно или бадемово мляко, ако е необходимо). Повторете, докато се покрият всички гъби от стриди

4. Направете соса за потапяне, като смесите майонезата от нахут и шрирача

5. Изсипете маслото от авокадо в тиган и го загрейте на средна температура за 2-3 минути. Забийте бамбукова клечка в маслото, ако има много бързо движещи се мехурчета, значи е готово

6. Внимателно се поставят в гъбите стриди. Пържете на малки партиди, за да предотвратите препълването на тигана. Гответе 3-4мин. Обърнете гъбите и гответе още няколко минути

7. Внимателно прехвърлете пържените гъби върху решетка за охлаждане и ги оставете да починат около минута преди сервиране

8. Сервирайте с малко сол, нарязан магданоз и резенчета лимон

*Когато сте сигурни, че маслото е изстинало, можете да го прецедите и да го използвате отново