Състав:

• олио за готвене ½ ч.л. -4
• Пиле с кожа 500g
• Вода 2 литра
• Хималайска розова сол ½ супени лъжици или до вкус
• Hara dhania (пресен кориандър) или кориандър шепа
• Darchini (канелени пръчици) 2 големи
• Badiyan ka phool (звезден анасон) 2-3
• li>
• Лаунг (карамфил) 8-10
• Оризови юфка по желание
• Топла вода по желание
• Hara pyaz (Пролетен лук) нарязан
• Шепа пресни бобови кълнове
• Пресни листа босилек 5-6
• Резенчета лайм 2
• Червени люти чушки, нарязани< /li>
• Сос Sriracha или рибен сос или сос Hoisin

Указания:

1. Намажете тиган с олио за готвене.
2. Добавете лука и джинджифила, запечете и двете страни, докато леко се овъгли, и оставете настрана.
3. В тенджера комбинирайте пилешкото и водата; оставете да заври.
4. Отстранете нагара, добавете розова сол и разбъркайте добре.
5. В букет гарни добавете печен лук, джинджифил, пресен кориандър, пръчици канела, звездовиден анасон, и карамфил; завържете, за да направите възел.
6. Поставете букета garni в саксията; разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 1-2 часа или докато пилето се свари и бульонът стане ароматен.
7. Изключете котлона, отстранете и изхвърлете букета гарни .
8. Извадете сварените парчета пиле, оставете да изстинат, обезкостете и нарежете месото; оставете настрана и запазете бульона за по-късна употреба.
9. В купа добавете оризови спагети и гореща вода; оставете да кисне за 6-8 минути, след което прецедете.
10. В купа за сервиране добавете оризови спагети, нарязан пресен лук, настъргано пиле, пресен кориандър, бобови кълнове, пресни листа от босилек, резенчета лайм и залейте ароматен бульон.
11. Гарнирайте с червено чили и сос шрирача, след което сервирайте!