Съставки Да сварите фидето 2 пакета фиде 2 литра вода 2 супени лъжици сол 2 супени лъжици масло За Чоу Майн 2 супени лъжици масло 2 средни глави лук - нарязани 5-6 скилидки чесън - наситнени 3 пресни зелени люти чушки - нарязани 1 инч джинджифил - нарязан 1 средно голяма червена чушка - жулиен 1 средно голяма зелена чушка - жулиен ½ средно голяма зелка - настъргана Варена юфка ½ чаена лъжичка червен чили сос ¼ чаена лъжичка соев сос Зелен лук За сместа от соса 1 супена лъжица оцет 1 ч.л.червен чили сос 1 ч. л. зелен чили сос 1 ч. л. соев сос ½ ч. л. пудра захар За подправки на прах ½ чаена лъжичка гарам масала ¼ ч. л. Деги червен чили на прах Сол на вкус За яйчената смес 1 яйце ½ ч. л. червен чили сос ¼ ч. л. оцет ¼ ч. л. соев сос За гарниране Зелен лук Процес Да сварите фидето В голяма тенджера загрейте вода, посолете и оставете да заври, след това добавете суровата юфка и я оставете да се свари. След като се сварят, извадете в гевгир, намажете с масло и оставете настрана за по-късна употреба. За сместа от соса В купа добавете оцет, червен чили сос, зелен чили сос, соев сос, пудра захар и разбъркайте всичко правилно и оставете настрана за по-късна употреба. За подправки на прах В купа добавете гарам масала, червен чили на прах Деги, сол и разбъркайте всичко, след което оставете настрана за по-късна употреба. За Chow Mein В горещ тиган добавете олио и добавете лук, джинджифил, чесън, зелени люти чушки и задушете за няколко секунди. Сега добавете червения пипер, чушката, зелето и задушете за минута на силен огън. След това добавете сварената юфка, готовата смес от соса, сместа от подправки, червения чили сос, соевия сос и разбъркайте добре, докато се смесят добре. Продължете да готвите още минута, след което изключете огъня и добавете пресен лук. Сервирайте веднага и гарнирайте с пресен лук. За яйчена смес В купа добавете яйце, червен чили сос, оцет, соев сос и разбъркайте всичко правилно и направете омлет. След това го нарежете на ивици и сервирайте заедно с чау мейн, за да го превърнете в яйчен чау мейн.