Кухня Flavor Fiesta

СМЕСЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ В СТИЛ ДАБА

СМЕСЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ В СТИЛ ДАБА
съставки За паста от джинджифил и чесън 6-7 скилидки чесън, гл 1 инч джинджифил, обелен, резен, अदरक 2-3 зелени чили, по-малко пикантни, हरी मिर्च Сол на вкус, नमक स्वादअनुसार За Dhaba Style Mix Veg 1 супена лъжица олио, гл 1 чаена лъжичка семена от кимион, जीरा Приготвена паста от джинджифил и чесън, तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट 3 средно големи глави лук, нарязани на ситно ½ супена лъжица гхи, घी 1 ½ супена лъжица кориандър на прах, धनिया पाउडर ½ чаена лъжичка куркума на прах, हल्दी पाउडर 1 ч. л. Кашмирско червено чили на прах, 3 средно големи домата, нарязани, टमाटर 1 ч.л. Гхи, घी ¼ чаша вода, पानी 1 средно голям морков, нарязан на кубчета, गाजर Малко вода, पानी 2 супени лъжици пресен зелен грах, हरे मटर ⅓ чаша гъби, нарязани на четвъртинки, मशरूम ½ чаша карфиол, цветчета, फुलगोभी ¼ чаша вода, पानी 10-15 френски боб, едро нарязан, फ्रेंच बींस Малко вода, पानी 2-3 с.л. Панир, нарязан на малки кубчета, पनीर ¼ ч.л. Сухи листа от сминдух, натрошени, कसूरी मेथी 1 супена лъжица масло, кубче, मक्खन За гарниране Панир, настърган, पनीर Щипка сухи листа от сминдух, натрошени, कसूरी मेथी Стрък кориандър, धनिया पत्ता Време за приготвяне 10-15 минути Време за готвене 25-30 минути Сервирайте 2-4 Процес За паста от джинджифил и чесън В хаванче добавете чесън, джинджифил, зелен чили и сол на вкус. Натрошете на гладка паста и я оставете настрана за по-нататъшна употреба. За Dhaba Style Mix Veg В плитък кадай или ханди добавете олио, когато е горещо, добавете семена от кимион и оставете да се разпръсне добре. Добавете паста от джинджифил и чесън и я запържете добре. Добавете лука и го разбъркайте за 10-12 секунди на силен огън, по-късно добавете гхи и го запържете за известно време. След като лукът стане златисто кафяв, добавете кориандър на прах, куркума на прах и го запържете за минута. Сега добавете кашмирско червено чили на прах, домати и го запържете добре. След като масалата се свари, добавете вода и гответе за 5 минути. Сега добавете морковите и задушете, след като морковите се сварят, добавете зелен грах, гъби, боб, карфиол, вода и разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете да се готви за известно време. Добавете панир, сушени листа от сминдух, масло и разбъркайте добре. След като зеленчуците се сварят правилно. Прехвърлете го в чиния за сервиране. Гарнирайте с настърган панир, сушени листа от сминдух и стрък кориандър. Сервирайте горещо с роти.