Съставки

• 1 чаша смесени зеленчуци (моркови, боб, картофи, тиква, патладжан, бутчета и тиквички)
• 1/4 чаша toor dal (нацепен гълъб грах)
• 1/4 чаша пулп от тамаринд
• 1 чаена лъжичка самбар на прах
• 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
• 2 супени лъжици масло< /li>
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• 1 чаена лъжичка семе от кимион
• 1-2 зелени люти чушки, нарязани
• 1 стрък листа къри
• Сол на вкус
• Пресни листа от кориандър за гарниране

Инструкции

За да приготвите този вкусен самбар в южноиндийски стил, започнете с измиване на toor dal старателно. В тенджера под налягане добавете дал и достатъчно вода, за да се готви, докато омекне (около 3 свирки). В отделна тенджера сварете смесените зеленчуци с куркума на прах, сол и вода, докато омекнат.

След като далът се свари, леко го намачкайте. В голяма тенджера загрейте олио и добавете синапено семе. След като се пръснат, добавете семена от кимион, зелени люти чушки и листа къри, задушете за няколко секунди, докато се появи аромат. Разбъркайте сварените зеленчуци и намачкания дал, заедно с пулпа от тамаринд и самбар на прах. Добавете още вода, ако е необходимо, за да постигнете желаната консистенция. Оставете да къкри за 10-15 минути, за да се смесят вкусовете. Регулирайте солта според нуждите. Гарнирайте с пресни листа кориандър.

Сервирайте горещо със задушен ориз и чипс за вкусна опция за обяд. Този самбар е не само здравословен, но и пълен с полезните качества на различни зеленчуци, което го прави идеален за питателна храна.