Салата с паста с нахут

Съставки за салата с паста с нахут

140 г / 1 чаша суха паста Ditalini
4 до 5 чаши вода
Обилно количество сол (препоръчва се 1 чаена лъжичка розова хималайска сол)
2 чаши / 1 консерва ВАРЕН нахут (ниско съдържание на натрий)
100 г / 3/4 чаша ситно нарязана целина
70 г / 1/2 чаша нарязан червен лук
30 г / 1/2 чаша нарязан зелен лук
Сол на вкус

Съставки за дресинг за салата

60 г / 1 чаша пресен магданоз (старателно измит)
2 скилидки чесън (нарязани или на вкус)
2 чаени лъжички сушен риган
3 супени лъжици бял оцет или бял винен оцет (или на вкус)
1 супена лъжица кленов сироп (или на вкус)
4 супени лъжици зехтин (препоръчва се органичен студено пресован)
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер (или на вкус)
Сол на вкус
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер (по избор)

Метод

Отцедете 2 чаши домашно приготвен или консервиран нахут и ги оставете да престоят в цедка, докато се отцеди цялата излишна вода.
В тенджера с вряща подсолена вода сварете сухата паста ditalini според инструкциите на опаковката. След като се сварят, отцедете и изплакнете със студена вода. Оставете го да престои в цедката, докато се отцеди цялата излишна вода, за да сте сигурни, че дресинга залепва.
За дресинга за салата смесете пресен магданоз, чесън, риган, оцет, кленов сироп, зехтин, сол, черен пипер и кайен, докато се смесят добре, но все още с текстура (подобно на песто). Регулирайте чесъна, оцета и кленовия сироп по ваш вкус.
За да сглобите салата с паста, в голяма купа смесете сварена паста, сварен нахут, дресинг, нарязана целина, червен лук и зелен лук. Разбъркайте добре, докато всичко се покрие с дресинга.
Сервирайте пастата с гарнитура по ваш избор. Тази салата е идеална за приготвяне на храна, съхранява се добре в хладилник за 3 до 4 дни, когато се съхранява в херметически затворен контейнер.

Важни съвети

Уверете се, че нахутът е напълно изцеден преди употреба.
Изплакнете сварената паста със студена вода и я отцедете старателно.
Добавяйте дресинг за салата постепенно, като опитвате докато вървите, за да достигнете желания вкус.
Тази салата с паста от нахут е отлична за планиране на хранене поради дълготрайността си при съхранение.