Съставки на рецепта:

1 стакан (200 г) бело риса басмати (хорошо промитого вода)
2 стакана (540 мл) варени черни стручкови фасолей или пинто (из кани, течност срез, фасол промыть)
3 ложки оливкового масла
1 +1/2 стакана (200 г) нарезанных луковиц
1 стакан (150 г) нарезанного зеленого болгарского перца
1 стакан (150 г) нарезанного красного болгарского перца
2 ложки измельченного чеснока
3/4 стакана (175 мл) томатной пасти
1 ч. ложка тмина
1 ч. ложка паприки
1/4 ч. ложки кайенского перца или на вкус
1 стакан (125 г) замороженных кукурузных зерен (може да се използва прясна кукуруза)
1 стакан (240 мл) нискосолевого зеленчуков бульон ** ИЛИ ПОТРЕБНО ПОТРЕБЛЯТЬ
**ПРИМЕЧАНИЕ. Понякога един рис се основава на суше, отколкото на другото, затова за приготвяне може да са необходими повече течности. ТАК ЧТО РЕГУЛИРУЙТЕ ПОЛУЧАТЕЛНО
Сол по вкус (добавих всичко 1+3/4 ч. ложки гималайской розовой соли)

заправка:

1+1/2 стакана (100 г) нарезанной зеленой луковицы
1/2-3/4 стакана (20-30 г) мелко нарезанной кинзы (листьев кориандра) или по вкус
ПО ЖЕЛАНИЮ - лимонен или лимонен сок на вкус (сначала попробвайте риса и добавете само ако е необходимо, добавих 1/2 ложки лимонного сока, така както ми малко кисло)
Черный перец по вкус (добавих 1/2 чайна ложка)
Чуть оливково масло първо оттисна (добавих 1 столова ложка органично студено пресовано оливково масло)

Метод:

Тщателно промойте рис - няколко пъти, докато водата не стане прозрачна. Слейте течност от банки с черни бобами. Оставете рис и боби, за да режете лишната вода.

(Използвайте по-богата кастрюля за приготвяне на тези ястия, рисът ще бъде равномерно приготвен без излишна мекота).

В разогретата кастрюля добавете оливково масло, лук, червен и зелен болгарски перец, сол и жарьте на средното или средно-силното огне (в зависимост от огнената ви плитка) до появления на корки на лука и перцето. Добавянето на соли към лук/перцу ще позволи да освободите влагата и да ускорите приготвянето му, затова не пропускайте този етап.

Когато само лукът започне да покафенее, добавете чеснок и жарете около 1 минута или докато не почувствате аромата. След това добавете процедени помидори, смолот кумин, червен пипер, прец и добре премесете. Добавете промит рис, варени черни боби, големи кукурузи, сол, зеленчуков бульон и добре премешайте. Доведете до кипене, след това накройте и гответе на бавно огне около 15 минути или докато рисът не е готов (но не е мек).

Отворете и изключете огонь. Добавете нарязан зелен лук, кинзу, лимонен сок, черен прец, оливково масло и много точно премесете, или рисът в този момент е много мек и твърде активното му смесване може да се сложи.

Накройте и оставете на 5 минути преди подаче. Този рецепт е идеален за планиране на еди и може да се съхранява в хладилника 3-4 дни.

Важни съвети:

- Използвайте по-широка кастрюла за приготвяне на това ястие, за да бъде рисът приготвен равномерно, без да се превърне в кашицу.
- Каждая плитка се отличава, затова регулирайте огонь съответно.
- Времето на приготвяне зависи от няколко фактора - вида на използваните кастрюли, огня, съдържанието на влага в съставките и т.н. д., затова използвайте своите суждения и съответно регулирайте времето за приготвяне.
- Тщателно промойте риса, докато водата не стане прозрачна, за да се избави от замърсявания/грязи (този важен момент, затова, моля, не го пропускайте)
- Този рецепт за белия рис басмати, ако използвате друг вид рисуване, съответно регулирайте количеството вода.