Съставки за тази рецепта:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf чаши варен сушен нахут или 4 1\u002f2 чаши консервиран \u00e2\u0080\u0093 виж бележките <\u002fli>
• \u00bf чаша тахан<\u002fli>
• сок от 1 лимон<\u002fli>
• 1\u002f3 чаша печен чесън<\u002fli>
• \u00bc чаша печен чесън зехтин \ u00e2\u0080\u0093 вижте бележките как да направите<\u002fli>
• морска сол и кайенски пипер на вкус<\u002fli><\u002ful>

  Порции: 12
  Време за приготвяне: 5 минути
  Време за готвене: 10 минути<\u002fp><\u002fol>

• Добавете нахута в кухненски робот и пулсирайте на висока скорост, докато се образува гъста паста<\u002fli>
• След това добавете тахана, лимоновия сок , чесън и сол и обработете на слаб огън за 2-4 минути, докато намажете с изпечения чесън зехтин, докато стане много гладък.<\u002fli>
• Сервирайте в чиния със струйка зехтин, кайен и по избор нарязан магданоз .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Бележки на главния готвач<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Потопете малко сушен нахут в студена вода и го оставете да престои през нощта. Обичам да покривам нахута с поне 4 инча. Отцедете нахута и го прехвърлете в тенджера и добавете студена вода, докато покрие зърната гарбанцо с около 2 инча. Добавете и 1 чаена лъжичка сода за хляб. Оставете ги да заврат на силен огън и след това оставете да къкри 30-40 минути на слаб огън или докато омекнат. Отцедете сварените зърна гарбанцо и ги прехвърлете в тенджера или купа и ги покрийте със студена вода.<<\u002fli>
• Поставете ръцете си в тенджерата или купата и преместете нахута наоколо, като го дразните, така че външната черупка да падне изключено. Загребете черупките с помощта на тренажор за ръце и ги извадете. Въпреки че тази стъпка не е необходима, тя ще направи хумуса по-кремообразен и вкусен. Отцедете нахута и го оставете настрана. Ако използвате консервиран нахут, всичко, което трябва да направите, е да го отцедите и той е готов за употреба.<\u002fli>
• Подготовка: Можете да приготвите тази рецепта до 2 дни предварително, просто оставете на хладно и покрийте преди сервиране.<<\u002fli>
• Начин на съхранение: Съхранявайте покрити и в хладилник за 6-7 дни. Това няма да замръзне добре.<<\u002fli>
• Можете абсолютно да пропуснете накисването и варенето на изсушения нахут за консервирани и отцедени зърна гарбанцо.<<\u002fli>
• Заменете зехтина в рецептата с малко вода, ако търсите по-здравословен вариант.<<\u002fli>
• За да направите печен чесън, гответе 1 \u00bd чаши скилидки чесън в 2 чаши необработен зехтин на слаб огън за 30-40 минути или докато омекнат и много покафенели.<<\u002fli>
• Може да се наложи да коригирате вкуса с повече тахан, лимонов сок или сол.<<\u002fli><\u002ful>