Състав:
бели сусамови семена 2 чаши
зехтин 1\/4-та чаша -\u00bd чаша
Сол на вкус

\n

Комплект тиган на средна температура, добавете белите сусамови семена и ги запечете, докато пуснат аромата си и цветът леко се промени. Уверете се, че не препичате семената.

\n

Веднага прехвърлете препечените сусамови семена в буркан за смесване и пасирайте, докато сусамовите семена са топли, докато протича процесът на смесване, сусамовите семена ще оставят собственото си масло тъй като са топли и ще се превърне в гъста паста.

\n

По-нататък добавете постепенно 1\/4-та - \u00bd чаша зехтин, за да направите полугъста фина паста. Количеството зехтин може да се различава при вашия миксер мелница.

\n

След като пастата е направена, овкусете със сол и пасирайте отново.

\n

Домашен тахан е готов! Охладете до стайна температура и съхранявайте в херметически затворен съд, охладете в хладилника, остава добър за около месец.

\n

Съставки:
Нахут 1 чаша ( накиснете за 7-8 часа)
Сол на вкус
Кубчета лед 1-2 бр.
Чесън 2-3 скилидки
Домашно приготвена тахан паста 1\/3-та чаша
Лимонов сок 1 с.л.< br>Зехтин 2 супени лъжици

\n

Измийте нахута и накиснете за 7-8 часа или за една нощ. След накисване отцедете водата.

\n

Прехвърлете накиснатия нахут в тенджера под налягане, заедно с него, добавете сол на вкус и налейте вода до 1 инч над повърхността на нахута.

\ n

Гответе нахута под налягане за 3-4 свирки на среден огън.

\n

След свирките изключете пламъка и оставете тенджерата да намали налягането естествено, за да отворите капака.

\ n

Нахутът трябва да е напълно сварен.

\n

Прецедете нахута и запазете водата за по-късна употреба и оставете сварения нахут да изстине.

\n

Освен това, прехвърлете сварения нахут в буркан за пасиране и допълнително добавете 1 чаша запазена вода от нахут, кубчета лед и скилидки чесън, смелете до фина паста, като добавите още 1-1,5 чаша запазена вода от нахут, добавете водата постепенно, докато смилате.\n

Освен това добавете домашно приготвена тахан паста, сол на вкус, лимонов сок и зехтин, разбъркайте сместа отново, докато стане гладка на текстура.

\n

Хумусът е готов, охладете, докато стане използвани.

\n

Съставки:
Нахут (Кабули чана) 1 чаша
Лук \u00bд чаша (нарязани на кубчета)
Чесън 6-7 скилидки
Зелени люти чушки 2-3 бр.
Магданоз 1 чаша опакован
Пресен кориандър \u00bd чаша опакован
Няколко стръка прясна мента
Зелени пресен лук 1\/3-та чаша
Джира на прах 1 с.л.< br>Dhaniya на прах 1 с.л.
Lal mirch на прах 1 с.л.
Сол на вкус
Черен пипер щипка
Зехтин 1-2 с.л.
Сусамови семена 1-2 с.л.
Брашно 2 -3 с.л.
олио за пържене

\n

Измийте нахута и го накиснете за 7-8 часа или за една нощ. След накисване отцедете водата и прехвърлете в кухненски робот.

\n

Добавете и останалите съставки (до сусамовите семена) и пасирайте, като използвате пулсов режим. Уверете се, че смилате на интервали, а не непрекъснато.

\n

Отворете капака на буркана и отстранете стените, за да смелите сместа равномерно в груба смес.

\n

Добавяйте зехтин постепенно докато пасирате.

\n

Уверете се, че сместа не трябва да е нито прекалено груба, нито твърде пастообразна.

\n

Ако в случай, че нямате кухненски робот, използвайте мелница с миксер и пасирайте сместа, не забравяйте да го направите на партиди, за да улесните работата и се уверете, че сместа е груба, а не пастообразна.

\n

След като сместа е едро смляна, добавете брашно и сусамово семе, разбъркайте добре и охладете за 2-3 часа. Докато почива можете да направите други компоненти от рецептата.

\n

След като престои в хладилника добавете, извадете и добавете 1 ч. Л. сода за хляб и разбъркайте добре.

\n

Потопете пръстите си в студена вода и вземете лъжица от сместа и оформете тики.

\n

Поставете уок тиган на среден огън и загрейте олио за пържене, изпържете тики в сгорещено олио на среден огън, докато стане хрупкав и златисто кафяво. Изпържете всички тикки по същия начин.

\n

Състав:
прясна маруля \u00bd чаша
Домати \u00bd чаша
Лук \u00bd чаша< br>Краставици \u00bd чаша
Пресен кориандър \u2153 чаша
Лимонов сок 2 ч.л.
Сол на вкус
Черен пипер щипка
Зехтин 1 ч.л.

\n

Добавете всички съставки в купа за смесване и разбъркайте добре, охладете до сервиране.

\n

Съставки:
пита хляб
хумус
пържен фалафел< br>Салата
Чеснов сос
Люб сос

\n

Намажете ефективно количество хумус върху пита хляба, поставете пържения фалафел, салата и напръскайте малко чеснов дип и горещ дип. Завийте на руло и сервирайте веднага.

\n

Съставки:
Хумус
Пържен фалафел
Салата
Пита хляб

\n

Разстелете пълна част с хумус в купа, поставете салатата, малко пържен фалафел, намажете малко чеснов дип и горещ дип, поставете малко пита хляб настрана, добавете малко зехтин и маслини и поръсете малко червен чили на прах върху хумуса. Сервирайте веднага.