Съставки

Поха (पोहा) – 2 чаши (150 грама)
Олио (तेल) – 1 до 2 супени лъжици
Листа от кориандър (हरा धनिया) – 2 супени лъжици (ситно нарязани)
Фъстъци (मू ंगफली)– ½ чаша
Лимон (नींबू) – ½ чаша
Къри листа (करी पत्ता)- 8 до 10
Зелено чили (हरी मिर्च)– 1 (ситно нарязани)
Куркума на прах (हल्दी पाउडर)- ¼ ч.л.
Семена от черен синап (राई) - ½ ч.л.
Захар (चीनी)-1,5 ч.л.
Сол (नमक) – ¾ ч.л. (или на вкус)
Besan sev (बेसन सेव)

Как се прави Poha:

Вземете 2 чаши средно тънка Poha и я изплакнете. Потопете поха във вода и веднага я отцедете. Разбъркайте поха с лъжица. Не е нужно да накисваме поха, просто я изплакваме добре. Добавете ¾ ч. л. сол или според вкуса към поха, последвано от 1,5 ч. л. захар. Разбъркайте добре и оставете настрана за 15 минути, за да стегне. Разбъркайте го веднъж междувременно, след като изтекат 5 минути. Оставете настрана за 5 до 6 минути.

Загрейте тиган и добавете към него 1 чаена лъжичка олио. Запържете ½ чаша фъстъци в маслото до хрупкавост. След като са изпечени и готови ги извадете в отделна чиния.

За да направите поха, добавете 1 до 2 супени лъжици масло в тигана и го загрейте. Добавете към него ½ чаена лъжичка семена от черен синап и ги оставете да шупнат. Намалете огъня, за да предотвратите покафеняването на подправките. Добавете 1 ситно нарязан зелен чили, ¼ чаена лъжичка куркума на прах, грубо нарязани 8 до 10 листа къри. Добавете поха в тигана и го гответе за 2 минути, докато разбърквате.

След като поха е готова, изстискайте върху нея сок от половин лимон. Разбъркайте добре. Изключете огъня. Извадете го в чиния.

Поръсете малко безан сев, малко фъстъци и малко зелен кориандър върху поха, поставете резен лимон отстрани и вземете разкошна купа незабавна поха, за да успокоите пристъпите на глад.

Предложение:

Дебелият сорт поха се използва за приготвяне на пържени рецепти, докато тънкият сорт поха се използва за приготвяне на печени намкини, които са вкусни.

Можете да пропуснете използването на фъстъци в поха, ако желаете. Ако имате налични печени фъстъци, можете да използвате и тях.

Можете да добавите и 2 зелени люти чушки, ако искате да ядете пикантно. Ако правите това за деца, пропуснете употребата на зелени люти чушки. Можете да пропуснете използването на листа от къри, ако не са налични.