Съставки:

• Пилешки бутчета 9-10
• Дахи (кисело мляко) ¾ чаша
• Сметана 3-4 с.л.
< li>Anday ki zardi (Яйчен жълтък) 1
• Паста Adrak lehsan (Паста от джинджифил и чесън) ½ супени лъжици
• Lal mirch на прах (Червен чили на прах) 1 чаена лъжичка или на вкус
• Zeera на прах (Кимион на прах) 1 супена лъжица
• Kaju (кашу) на прах 2 супени лъжици
• Dhania на прах (Кориандър на прах) 1 супена лъжица
• Кала zeera (семена от кимион) на прах ¼ ч. л.
• Зафран (нишки от шафран) ½ ч.л. натрошена 1 ч.л.
• Гарам масала на прах ½ ч.л.
• Олио за готвене 2-3 с.л. p>Указания:
  • Направете дълбок разрез в центъра на пилешкото бутче вертикално и го отворете като пеперуда и го оставете настрана.
  • Смесете заедно кисело мляко, сметана, яйце жълтък, паста от джинджифил и чесън, червен чили на прах, кимион на прах, кашу на прах, кориандър на прах, семена от кимион на прах, нишки шафран, розова сол, червен чили на прах, гарам масала на прах. Намажете пилешките бутчета с тази смес и ги оставете да се мариноват за 4 часа.
  • Гответе маринованото пиле в тиган до кафяво, като го сварите от всички страни. Покрийте и гответе на слаб огън до готовност. Оставете въглищен дим за 2 минути и сервирайте!