Съставки:
ЗА КАДИ
1 ½ чаши извара
4 супени лъжици бесан (грам брашно)
½чаша нарязан лук
½супена лъжица нарязан чесън
½супена лъжица нарязан джинджифил
3/4 ч.л. Куркума
1ч.л. Червено люто прах
1 супена лъжица кориандър на прах
1 чаена лъжичка печен кимион на прах
на вкус Сол
10 чаши вода
3 супени лъжици олио
1 ч.л. Methi dana (сминдух)
1 ч.л. кимион
2 бр Сухо червено люто
½ч.л. Heeng (асафетида)

ЗА ПАКОРА
1чаша Безан (грам брашно)
на вкус Сол
1бр.Нарязано зелено люто
½ч.л. Куркума
1 ч.л. червен лют червен пипер
1 с.л. семена от кориандър
ч.л. кимион
3/4 ч.л. бакпулвер
1 чаша нарязан спанак
3/4 чаша вода

ЗА ТЕМПЕРИРАНЕ
2 с.л. Desi Ghee
2 ч.л. семена от кориандър
1 ч.л. кимион
½ч.л. червен чили на прах