5 яйца, 4 унции [113 грама] предварително сварено смляно свинско месо, 4 унции [113 грама] обелени скариди, 1/2 чаша моркови, 1/3 чаша китайски праз, 1/3 чаша китайски див лук, 1/3 чаша зеле, 1/4 чаша прясно накълцано люто чили, 1 супена лъжица соев сос, 2 супени лъжици сос от стриди, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, Сол на вкус

За Сосът: 1 с. л. сос от стриди, 1 с. л. соев сос, 1 с. л. захар, 1 с. л. царевично брашно, 1/2 ч. л. бял пипер, 1 чаша вода или пилешки бульон

Нарежете зелето , моркова на ситно. Нарежете праза по китайски и дивия лук на къси ивици. Нарежете малко пресни люти чушки. Нарежете скаридите грубо на малки парченца. Предварително сварено смляно свинско месо. Разбийте 5 яйца. Смесете всичко в голяма купа и добавете всички подправки, които са 1 супена лъжица соев сос, 2 супени лъжици сос от стриди, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, сол на вкус. Използвам около 1/4 сол.

Увеличете котлона до висока степен и загрейте уока си за около 10 секунди. Добавете 1 супена лъжица растително масло. След това намалете котлона на слаб, защото яйцето много лесно се изгаря. Вземете около 1/2 чаша от яйчената смес. Внимателно го поставете. Запържете това на слаб огън за 1-2 минути от всяка страна или докато двете страни станат златисто кафяви. Тъй като моят уок е с кръгло дъно, така че мога да правя само едно по едно. Ако използвате голям тиган, може да успеете да пържите много наведнъж.

След това приготвяме соса. В малка тенджера за сос добавете около 1 супена лъжица сос от стриди, 2 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица царевично брашно, 1/2 чаена лъжичка бял пипер и 1 чаша вода. Можете да използвате пилешки бульон, ако имате. Разбъркайте това и ще го сложим на котлона. Гответе го на среден огън. Ако видите, че започва да бълбука, намалете котлона до минимум. Продължете да го разбърквате. След като видите, че сосът става гъст. Изключете котлона и изсипете соса върху яйцето.

Приятно ястие! Ако имате някакви въпроси относно рецептите, просто публикувайте коментар, ще ви помогнем възможно най-скоро!