За кебап

250 ​​г телешка кайма (ребра) единично смляна (алтернативно агнешко месо или смес от 60% говеждо и 40% агнешко)

1 червена люта чушка, ситно нарязана (накиснете в гореща вода, ако използвате сух пипер)

1/3 червена чушка, ситно нарязана (чушките също работят чудесно)

4 малки зелени чушки, нарязани на ситно

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 супена лъжица червен пипер на люспи

1 чаена лъжичка сол

Лаваш (или тортили)

За червения лук със смрадлика,

2 глави червен лук, нарязани на полукръгчета

7-8 стръка магданоз, нарязан

Щипка сол

2 супени лъжици зехтин

1,5 супени лъжици смлян смрадлика

• Накиснете 4 дървени шишчета във вода за един час, за да не изгорят. Можете да пропуснете тази стъпка, ако използвате метални шишчета.
• Смесете червения лют червен пипер, червения пипер, зелените чушки и чесъна и ги накълцайте отново.
• Овкусете със сол и червен пипер на люспи -ако използвате сладки пиперки-.
• Добавете месото и ги нарежете заедно, за да се смесят за 2 минути.
• Разделете сместа на 4 равни части.
< li>Нанижете всяка част на отделни шишчета. Бавно избутайте месната смес отгоре надолу с пръсти. Оставете 3 см празнини от горната и долната страна на шишчето. Ако месната смес се отдели от шишчето, охладете я за около 15 минути. Намокрянето на ръцете ви със студена вода ще помогне за предотвратяване на лепкавостта.
• Охладете за 15 минути.
• Те традиционно се приготвят на барбекю, но имам техника за вас, за да създадете същото страхотно вкусете у дома с помощта на чугунен тиган. Загрейте своя чугунен тиган на висока температура
• Когато тиганът е горещ, поставете шишчетата си отстрани на тигана, без да докосвате никоя част, която докосва дъното. По този начин топлината от тигана ще ги сготви.
• Обръщайте шишчетата редовно и гответе 5-6 минути.
• За лука със смрадлика поръсете щипка сол лука и го разтрийте, за да омекне.
• Добавете зехтина, смляната смрадлика, магданоза, останалата част от солта, след това разбъркайте отново.
• Сложете лаваша върху кебапа и натиснете, за да оставите хляба да поеме всички вкусове от кебапа.
• Време е за ядене! Увийте ги всички заедно в лаваша и вземете перфектната хапка. Насладете се с любимите си хора!