Съставки за мариноване на пилето (Сервирайте на 2-3 души с малко бял ориз)strong>p>

• 1 lb пилешко бутче, нарязано на кубчета 1,5 инча
• 2 скилидки чесън
• черен пипер на вкус
• 1,5 ч.л. соев сос
• 1/>2 ч.л.сол
• li>
• 3/>8 ч.л. сода бикарбонат
• 1 яйчен белтък
• 0,5 с.л. нишесте (добавете го към маринатата)
• 1 чаша картофено нишесте (използвайте го за намазване на пилето)
• 2 чаши олио за пържене на пилето

Съставки за сосаstrong>< /p>

• 2 супени лъжици мед
• 3 супени лъжици кафява захар
• 2,5 супени лъжици соев сос
• 3 супени лъжици вода
• 2,5 супени лъжици кетчуп
• 1 супена лъжица оцет
• Вода от нишесте от сладки картофи за сгъстяване на соса (2 ч.л. картофено нишесте, смесени с 2 ч.л. вода)
• 1 супена лъжица сусамово масло
• 1,5 супени лъжици препечени сусамови семена
• Нарязан на кубчета лук като гарнитура

Инструкция strong>

Нарежете малко пилешко бутче без кост и кожа на парчета с размер 1 инч. По желание можете да използвате пилешки гърди. Мариновайте пилето с 1 ч. л. настърган чесън, 1,5 ч. л. соев сос, 1/>2 ч. л. сол, малко черен пипер на вкус, 3/>8 ч. л. сода бикарбонат, 1 яйчен белтък и 1/>2 с.л. нишесте. Царевично нишесте, картофено или сладко картофено нишесте, всички те работят, зависи от това какво сте използвали за покритието по-късно. Разбъркайте всичко, докато се смеси добре. Покрийте го и го оставете да престои 40 минути.

Добавете половината от нишестето в голям съд. Разстелете го. Добавете и пилето. Покрийте месото с другата половина нишесте. Поставете капака и разклатете за няколко минути или докато пилето се покрие добре. Загрейте олиото до 380 F. Добавете пилешкото парче по парче. За по-малко от 2 минути можете да усетите, че повърхността става хрупкава и цветът е леко жълт. Извадете ги. След това ще направим втората партида. Преди това може да искате да извадите всички тези малки парчета. Поддържайте температурата на 380 F и изпържете втората партида пиле. След като сте готови, оставете цялото пиле да почине за около 15 минути и ще изпържим пилето двойно. Двойното пържене ще стабилизира хрупкавостта, така че да продължи по-дълго. Накрая ще намажем пилето с лъскав сос. Ако не го запържите два пъти, пилето може да не е хрупкаво при сервиране. Просто следете цвета. След около 2-3 минути ще достигне този красив златист цвят. Извадете ги и ги оставете настрана. След това ще направим соса. В голяма купа добавете 3 супени лъжици кафява захар, 2 супени лъжици течен мед, 2,5 супени лъжици соев сос, 2,5 супени лъжици кетчуп, 3 супени лъжици вода, 1 супена лъжица оцет. Разбъркайте ги, докато се смесят добре. Поставете вашия уок на котлона и изсипете целия сос. В дъното на купата има мивка за захар, не забравяйте да я почистите. Продължете да бъркате соса на среден огън. Оставете да заври и налейте малко вода от картофено нишесте, за да сгъсти соса. Това са само 2 супени лъжици картофено нишесте, смесени с 2 супени лъжици вода. Продължавайте да бъркате, докато се получи тънък сироп. Поставете пилето обратно в уока, заедно със струйка сусамово олио и 1,5 супени лъжици препечено сусамово семе. Разбъркайте всичко, докато пилето се покрие добре. Извадете ги. Гарнирайте го с малко нарязан на кубчета лук и сте готови.