Необходими съставки за приготвяне на пикантно тофу с чесън -
* 454 г/16 унции твърдо/изключително твърдо тофу
* 170 г/6 унции/ 1 голяма глава лук или 2 средни глави лук
* 340 г/12 унции / 2 средни чушки (всеки цвят)
* 32 gm / 1 oz / 6 големи скилидки чесън. Моля, не нарязвайте чесъна твърде ситно.
* 4 глави зелен лук (люлки). Можете да използвате всякакви зеленчуци по ваш избор. Понякога дори използвам листа от кориандър или магданоз, ако нямам зелен лук.
* поръсете сол
* 4 супени лъжици олио
* 1/2 чаена лъжичка сусамово олио (напълно по желание)
* поръсете с препечени сусамови семена за гарнитура (напълно по желание)
За покриване на тофу -
* 1/2 чаена лъжичка червен лют червен пипер на прах или червен пипер (коригирайте пропорцията според вашите предпочитания)
* 1/2 чаена лъжичка сол
* 1 супена лъжица царевично нишесте (царевично брашно). Може да се замени с брашно или картофено нишесте.
За соса -
* 2 супени лъжици обикновен соев сос
* 2 супени лъжици тъмен соев сос (по избор).
* 1 чаена лъжичка ябълков оцет или друг вид оцет по ваш избор
* 1 супена лъжица доматен кетчуп
* 1 чаена лъжица захар. Добавете чаена лъжичка повече, ако не използвате тъмен соев сос.
* 2 супени лъжици кашмирски червен лют червен пипер на прах или всякакъв вид чили сос по ваш избор. Регулирайте пропорцията според вашата толерантност към топлина.
* 1 чаена лъжичка царевично нишесте (царевично брашно)
* 1/3 чаша вода (стайна температура)
Сервирайте това чили и чесън тофу незабавно с горещ задушен ориз или юфка. Харесва ми дори да имам остатъци, въпреки че тофуто губи хрупкавостта си, но все още има вкусен вкус.