Печено с гхи от скариди
- Състав:
- Семена от кориандър 2 супени лъжици
- Семена от кимион 1 чаена лъжичка
- Зърна черен пипер 1 чаена лъжичка
- Семена от сминдух 1 чаена лъжичка
- Семена от синап 1 чаена лъжичка < br> - Маково семе 1 ч.л.
За паста
- Червени люти чушки Byedgi/ Кашмирски червени люти чушки 10-12 бр.
- Кашу 3-4 бр.
- Джагери 1 с.л.
- Скилидки чесън 8-10 бр.
- паста от тамаринд 2 супени лъжици
- сол на вкус - Метод: Поставете тиган на силен огън и го загрейте добре, след като тиганът се загрее, намалете пламъка и добавете семена от кориандър заедно с останалите цели подправки ги запечете добре на слаб огън, докато се ухаят. Сега вземете целите червени люти чушки и отстранете семената, като ги нарежете с помощта на ножица. Добавете гореща вода и накиснете почистените от семена люти чушки и кашу заедно в купа, след като се накиснат ги добавете в буркан за мелница на миксер заедно с печените подправки. След това добавете останалите съставки на пастата, уверете се, че използвате много малко вода, смилайте всички съставки на фина паста.
- Приготвяне на печено гхи:
Мариноване на скаридите
- Скариди 400 грама
- Сол на вкус
- Куркума на прах ½ чаена лъжичка
- Лимонов сок 1 чаена лъжичка
>Приготвяне на печена масала с гхи-
- Гхи 6 с.л.
- Листа къри 10-15 бр.
- Лимонов сок 1 чаена лъжичка - Начин на приготвяне: За да направите скаридите печени с гхи, ще трябва да мариновате скаридите, за това премахнете жилките от скаридите и ги измийте старателно. Добавете почистените скариди в купа и добавете сол, куркума на прах, лимонов сок, разбъркайте добре и ги оставете настрана, докато приготвим печената масала с гхи. За да направите печена масала с гхи, поставете тиган на силен огън и го загрейте добре, добавете още 3 супени лъжици гхи в тигана и го оставете да се загрее добре. След като гхи се загрее, добавете пастата, която направихме по-рано и я гответе на среден огън при непрекъснато бъркане, гответе пастата, докато потъмнее и стане на трохи...