Съставки

1 чаша пълнозърнесто брашно, गेहूं का आटा
¼ чаша рафинирано брашно, मैदा (по избор)
Сол на вкус, नमक स्वाद अनुसार
¼ ч.л. Карамбол семена, अजवायन
½ ч.л. Гхи, घी
Вода за месене, पानी
½ ч.л. масло, तेल

2 супени лъжици листа от кориандър, нарязани, े के पत्ते
1 инч джинджифил, нарязан, अदरक
1 среден размер лук, нарязан, प्याज
2 зелени люти чушки, нарязани, हरी मिर्च
½ ч.л लाल मिर्च पाउडर
½ чаена лъжичка черен пипер на зърна, काली मिर्च के दाने
200 грама панир (настърган), पनीर
¼ чаша топено сирене или сирене за пица (настъргано), चीज ़
½ с.л. масло, मक्खन< /p>

За незабавна туршия от манго

2-3 ч.л. олио, तेल
½ ч.л. семена от копър, सौंफ
¼ ч.л. семена от сминдух, मेथी दाना
¼ ч.л. жълто синапено семе,
1 ½ червен лют червен пипер Degi, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ ч. л. куркума на прах, हल्दी पउड र
½ чаша вода, पानी
1 чаена лъжичка захар, चीनी
1 супена лъжица оцет, सिरका
½ инч джинджифил, резен, अदरक
4 сурови манго със среден размер, обелени, резени, कचचा आम
Сол на вкус, नमक स् वादअनुसार
Щипка асафетида. >

В пара или купа добавете рафинирано брашно, пълнозърнесто брашно, семена от карамбол и сол.
Добавете вода според нуждите и омесете меко тесто. Покрийте го с муселин кърпа и оставете настрана за 10-15 минути.

За пълнеж

В купа добавете листа от кориандър, джинджифил, лук, зелени люти чушки, деги червен чили на прах , счукани зърна черен пипер, настърган панир, сирене и разбъркайте всичко добре и оставете настрана.

За Paratha

Разделете тестото на равни части и оформете малки топки с размер на лимон.
Разточете ги в плоска кръгла форма с точилка и добавете готовата плънка в центъра.
Разточете на топка с размер на лимон, отстранете излишното тесто и отново разточете в кръгла форма.
Загрейте тава , поставете приготвената парата и печете от двете страни за 30 секунди всяка.
Обърнете и намажете с гхи и печете, докато се появят кафяви петна.
Сервирайте горещо с инстантна туршия от манго или извара.

< p>За мигновена кисела краставичка от манго

Процес

В тенджера добавете олио, когато стане горещо, добавете семена от копър и семена от сминдух, оставете да се пръскат добре.
Добавете жълто натрошена горчица, червен лют червен пипер на прах, куркума на прах, вода и разбъркайте добре.
Добавете захар, оцет, джинджифил, парчета сурово манго, сол на вкус, щипка асафетида, разбъркайте добре.
Покрийте го с капак и го гответе за 10-12 минути на среден огън.
След като мангото омекне, изключете пламъка.
Насладете му се с парата по избор.