Панир Пулао
- Панер - 200 грама
- Ориз басмати - 1 чаша (накиснат)
- Лук - 2 броя (нарязан на тънки филийки)
- Семена от кимион - 1/2 ч.л.
- Моркови - 1/2 чаша
- Боб - 1/2 чаша
- Грах - 1/2 чаша
- Зелена люта чушка - 4 броя
- Гарам масала - 1 ч.л.
- Олио - 3 супени лъжици
- Гхи - 2 ч.л.
- Листа мента
- Листа от кориандър (ситно нарязани)
- Дафинов лист
- Кардамон
- Карамфил
- Черен пипер
- Канела
- Вода - 2 чаши
- Сол - 1 ч.л.
- В тиган добавете 2 супени лъжици олио и запържете парчетата панер на среден огън, докато станат златистокафяви на цвят
- Накиснете ориза басмати за около 30 минути
- Загрейте тенджера под налягане с малко масло и гхи, изпечете целите подправки
- Добавете лук и зелени люти чушки и ги запържете, докато станат златистокафяви на цвят
- Добавете зеленчуците и ги задушете
- Добавете сол, гарам масала на прах, листа от мента и листа от кориандър и ги запържете.
- Добавете пържените парчета панер и разбъркайте добре
- Добавете накиснатия ориз басмати, добавете вода и разбъркайте добре. Гответе под налягане за една свирка на среден огън
- Оставете Pulao да почине за 10 минути, без да отваряте капака
- Сервирайте го горещо с лук райта