Съставки:

2 връзки, листа Палак, почистени (бланширани след това в леденостудена вода)
1 инч джинджифил, настърган
2-3 шушулки чесън, грубо нарязани
2 зелени люти чушки , нарязан
За Palak Paneer
1 супена лъжица Гхи
1 супена лъжица масло
¼ ч.л. семена от кимион
3-4 скилидки
1 дафинов лист
Щипка асафетида
2 -3 малки глави лук, нарязани
2-3 шушулки чесън, нарязани
1 среден домат, нарязан
1 ч.л. семена от кориандър, изпечени и натрошени
1/2 с.л. kasoori methi, печено и натрошено
½ ч.л. куркума на прах
1 ч.л. червен лют червен пипер на прах
2-3 листа спанак, нарязан
2 връзки Спанак, бланширан и пасиран
½ чаша гореща вода< br>250-300 gm Панир, нарязан на кубчета
1 супена лъжица прясна сметана
Сол на вкус
Джинджифил, жулиен
Свежа сметана
Обработва се
• В тенджера бланширайте листа спанак в вряща вода за 2-3 минути. Извадете и незабавно прехвърлете в леденостудена вода.
• Сега в блендер добавете джинджифил, чесън и направете паста, след това добавете сварен палак и направете гладка паста
• За палак панир загрейте гхи в тиган и добавете дафинов лист, семена от кимион, асафетида. Разбъркайте за минута, докато ароматът изчезне.
• Сега добавете лука и чесъна, запържете, докато станат прозрачни. Добавете доматите и разбъркайте, докато омекнат. Добавете куркума, червен лют червен пипер, касури мети, натрошени семена от кориандър и малко кориандър на прах и разбъркайте добре. Добавете малко нарязани листа палак.
• Сега добавете готовото пюре палак, гореща вода, коригирайте солта и разбъркайте добре.
• Прехвърлете кубчетата панер, поръсете гарам масала и оставете да се готви още една минута.
>• Завършете с пресен крем и го сгънете в сос.
• Гарнирайте с джинджифилов жулиен и прясна сметана.