Съставки:

• Пълнозърнесто пшенично брашно - 1 чаша
• Сол - 1 ч.л.
• Извара - 3 с.л.
• Сода за хляб - ½ чаена лъжичка
• Вода - 1 чаша
• Олио - тире

Тадка:

• Масло - 2 супени лъжици
• Асафетида - ½ ч.л.
• Синапено семе - 1 ч.л.
• Кимион - 1 ч.л.
• Къри листа - стрък< /li>
• Джинджифил, нарязан - 2 ч.л.
• Зелен лют червен пипер, нарязан - 2 бр.
• Чили на прах - ¾ ч.л.

Допълнения:

• Лук, нарязан - шепа
• Домат, нарязан - шепа
• Кориандър, нарязан - шепа

Инструкции:

Този мигновен Atta Uttapam е вкусна южноиндийска закуска, направена с пълнозърнесто брашно. Започнете със смесване на пълнозърнестото брашно, солта, изварата, содата за хляб и водата в купа, за да получите гладко тесто. Оставете тестото да почине за няколко минути.

Докато тестото почива, пригответе тадка. Загрейте олио в тиган и добавете асафетида, синапено семе, кимион, листа къри, нарязан джинджифил и зелен лют червен пипер. Запържете, докато се появи аромат и синапеното семе започне да пука.

Сега добавете тадка към тестото и разбъркайте добре. Загрейте тиган с незалепващо покритие и го намажете с малко олио. Изсипете черпак от тестото върху тигана и го разстелете внимателно, за да оформите дебела палачинка. Отгоре сложете нарязан лук, домати и листа от кориандър.

Гответе на среден огън, докато долната страна стане златистокафява, след това обърнете и изпечете другата страна. Повторете с останалото тесто. Сервирайте горещо с лютеница за вкусна закуска!