Съставки за Muttaikose Sambar:

• 2 чаши muttaikose (зеле), нарязани
• 1 чаша toor dal (нацепен грах)
• 1 лук, ситно нарязан
• 2 домата, нарязани
• 2 зелени люти чушки, нарязани
• 1 ч.л. семена от горчица
• 1 ч.л. семена от кимион< /li>
• 1/4 чаена лъжичка куркума на прах
• 2 супени лъжици самбар на прах
• Сол на вкус
• Пресни листа от кориандър за гарниране
• /ul>

  Инструкции:

  1. Сварете тордала в тенджера под налягане, докато омекне. Пасирайте и оставете настрана.

  2. В тенджера загрейте олио и добавете синапено семе и семена от кимион. Оставете ги да пръскат.

  3. Добавете лука и зелените люти чушки, задушете, докато лукът стане прозрачен.

  4. Добавете нарязаните домати, куркума на прах, самбар на прах и сол. Гответе, докато доматите омекнат.

  5. Добавете нарязана мутайкоза и малко вода, покрийте и гответе, докато омекне.

  6. Разбъркайте в пюрето дал и оставете да къкри за няколко минути. Гарнирайте с пресни листа от кориандър.

  Съставки за Sundal Gravy:

  • 1 чаша варен нахут
  • 1 глава лук, ситно нарязан
  • 1 зелено чили, резен
  • 1/2 чаена лъжичка синапено семе
  • 2 супени лъжици настърган кокос (по желание)
  • Сол на вкус
  • Листа кориандър за гарнитура

  Инструкции:

  1. В тиган загрейте олио и добавете синапено семе, като ги оставите да пукнат.

  2. Добавете лука и зеленото чили, задушете, докато лукът стане златистокафяв.

  3. Разбъркайте сварения нахут и солта, разбъркайте добре. Добавете настърган кокос, ако използвате.

  4. Гответе няколко минути и гарнирайте с листа от кориандър.

  Сервирайте Muttaikose Sambar горещ с ориз и го придружете със Sundal Gravy. Това питателно ястие е идеално за вашата кутия за обяд!