Съставки

• Lehsan (чесън) 4-5 скилидки
• Adrak (джинджифил) 1 инч парче
• Hari mirch (зелени люти чушки) 4 -5
• Kaju (ядки кашу) 8-10
• Pyaz (лук) пържен ½ чаша
• Гхи (избистрено масло) 2 супени лъжици
< li>Пилешка qeema (кайма) ситно нарязана 650g
• Baisan (грамово брашно) 4 супени лъжици
• Хималайска розова сол 1 чаена лъжичка или на вкус
• Lal mirch на прах ( Червен лют червен пипер на прах) 1 ч.л. или на вкус
• Elaichi на прах (Кардамон на прах) ¼ ч.л.
• Кали мирч на прах (Черен пипер на прах) ½ ч.л.
• Zeera ( Семена от кимион) печени и натрошени ½ супени лъжици
• Hara dhania (пресен кориандър) нарязан шепа
• Dahi (кисело мляко) окачено 300g
• Hari mirch (зелени люти чушки) нарязани 2
• Хималайска розова сол ¼ чаена лъжичка или на вкус
• Счукана шепа сушени розови листенца
• Готварско олио за пържене
• Sonehri warq годни за консумация листа)
• Бадам (бадеми) нарязани

Указания

• В клада с пестик добавете чесън, джинджифил, зелени люти чушки , ядки кашу, пържен лук, натрошете и смелете добре, за да направите гъста паста и оставете настрана.
• В чиния добавете избистрено масло, пилешка кайма, грам брашно, смляна паста, розова сол, червен лют червен пипер на прах , кардамон на прах, черен пипер на прах, семена от кимион, пресен кориандър, разбъркайте и пасирайте добре с ръце, докато се смесят добре.
• В купа добавете кисело мляко, зелени люти чушки, розова сол, сушени листенца от роза и разбъркайте добре .
• Намажете ръцете с олио, вземете малко количество от сместа (80 g) и изравнете върху дланта си, добавете ½ супени лъжици готов пълнеж от кисело мляко, покрийте добре и направете кебап с еднакви размери (прави 10-11).
• В тиган загрейте олио за готвене и плитко запържете кебабите на слаб огън от двете страни до златисто кафяво.
• Гарнирайте със златни ядливи листа, бадеми и сервирайте!