-Baisan (грамово брашно), пресято 4 чаши
-Хималайска розова сол 1 чаена лъжичка или на вкус
-Zeera (семена от кимион) печени и натрошени ¼ чаена лъжичка
-Ajwain (семена от карамбол) ¼ чаена лъжичка< br>-Сода бикарбонат ½ чаена лъжичка
-Вода 2 ¼ чаши или според нуждите
-Олио за готвене 2 супени лъжици
-Олио за готвене за пържене
-Топлата вода според нуждите

Пригответе Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (кисело мляко) 2 чаши
-Захар на прах ¼ Чаша
-Хималайска розова сол 1 щипка или на вкус
-Вода ¼ Чаша или според изискванията
-Chaat masala на вкус
-Папри

Указания:
-В купа добавете грам брашно, розова сол, семена от кимион, семена от карамбол, сода за хляб, постепенно добавете вода и разбийте до гъста консистенция и продължете разбиване за 8-10 минути или докато тестото стане пухкаво.
-Добавете олио за готвене и разбийте, докато се смеси добре.
-В тиган уок загрейте олио и запържете на слаб огън до златисто.
-Извадете и оставете да почине за 10 минути.
-Пържете отново, докато станат хрупкави и златисто кафяви.
-Оставете ги да изстинат напълно.
Как да съхранявате Phulkiyan:
-Можете да съхранявате пържен Phulkiyan в торбичка с цип до 3 месеца във фризер или 2 седмици в хладилник.
-В купа, добавете гореща вода, пържени пхулки, покрийте ги и ги оставете да се накиснат, докато омекнат, след това извадете от водата и изстискайте внимателно, за да отстраните излишната вода и оставете настрана.
Как да използвате съхранен пхулкиян:
-Накиснете охладени пхулки в хладка вода, докато омекнат.
-Накиснете замразените пхулки в гореща вода, докато омекнат.
Пригответе Meethi Dahi Phulki:
-В купа добавете кисело мляко, захар, розова сол, вода и разбийте добре до гладкост.
>-В чиния за сервиране добавете накиснати пхулки, приготвен мети дахи, поръсете чаат масала, гарнирайте с червен пипер и сервирайте!