Съставки:

• Гхи 2-3 с.л.
• Кимион 1 ч.л.
• Канела 1 инч
• Дафинов лист 1 бр.
• Зелен кардамон 2-3 шушулки
• 3-4 средно големи глави лук (нарязани)
• Паста от джинджифил и чесън 1 супена лъжица
• Зелени люти чушки 1-2 бр. (нарязан)
• Подправки на прах
  1. Хинг 1/2 ч.л.
  2. Куркума на прах 1/2 ч.л.
  3. Кашмирски червен чили на прах 1 супена лъжица
  4. Пикантен червен лют чили 1 ч.л.
  5. Кимион на прах 1 ч.л.
  6. Кориандър на прах 1 супена лъжица
• Домат 3-4 (пюре)
• Сол на вкус
• Зелен грах 1,5 чаши
• Пресен мети 1 малка връзка / 2 чаши
• Касури мети 1 ч.л.
• Гарам масала 1 ч.л.
• Джинджифил 1 инч (с жулиени)
• Лимонов сок 1/2 ч.л.
• Прясна сметана 3/4 чаша
• Шепа пресен кориандър (нарязан)

Метод:

• Поставете handi на висока температура, добавете ghee в него и го оставете да се разтопи.
• След като гхи се загрее, добавете кимион, канела, дафинов лист, зелен кардамон и лук, разбъркайте и гответе на средно силен пламък, докато лукът стане златистокафяв.
• Освен това добавете паста от джинджифил и чесън и зелени люти чушки, разбъркайте и гответе 2-3 минути на среден огън.
• След като пастата от джинджифил и чесън се свари добре, добавете всички подправки на прах, разбъркайте и добавете гореща вода, за да предотвратите изгарянето на подправките, увеличете пламъка до средно силен и сварете масалата добре. Когато гхи започне да се отделя, добавете доматеното пюре и добавете сол на вкус, разбъркайте и гответе на среден огън за 2-3 минути, след това покрийте handi с капак и гответе за 15-20 минути, като разбърквате на редовни интервали, докато гхи се отделя, добавете гореща вода, ако изсъхне.
• След като гхи се отдели, добавете зеления грах, разбъркайте добре и гответе на среден огън, добавете гореща вода, за да регулирате консистенцията, покрийте и гответе 3-4 минути.
• Отстранете капака и добавете прясно мети, продължете да бъркате и гответе 10-12 минути на средно слаб огън.
• Допълнително добавете kasuri methi и останалите съставки, след като разбъркате добре, намалете огъня или го изключете и добавете прясната сметана, уверете се, че сте я разбъркали добре и не я преварявайте, за да избегнете разцепването на сметаната.
• Сега добавете пресен нарязан кориандър