• 1 1/3 чаша топла вода (100-110*F)
• 2 чаени лъжички активна суха мая
• 2 чаени лъжички кафява захар или мед
• 1 яйце
• 1 чаена лъжичка фина морска сол
• 3 до 3 1/2 чаши универсално брашно

В голяма купа за смесване смесете водата, маята и захарта. Разбъркайте, докато се разтвори, след което добавете яйцето и солта. Добавете брашното една чаша наведнъж. След като сместа стане твърде твърда за разбъркване с вилица, я прехвърлете върху добре набрашнен плот. Месете 4-5 минути или докато стане гладко и еластично. Добавете още брашно, ако тестото продължава да лепне по ръцете ви. Оформете гладкото тесто на топка и поставете в купа. Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за един час (или докато тестото се удвои). Намаслете форма за хляб със стандартен размер (9"x5"). След като приключи първото втасване, надупчете тестото и го оформете на "дън". Поставете го във формата за хляб и оставете да втаса още 20-30 минути, или докато започне да наднича над ръба на формата. Печете в загрята на 350* фурна за 25-30 минути или докато покафенеят леко.