СЪСТАВКИ:

1 супена лъжица кокосово масло

8 яйца

8 белтъка* (1 чаша)

3 супени лъжици органично 2% мляко или друго мляко, което предпочитате

1 шалот, обелен и нарязан на тънки кръгчета

1 чаша бели чушки, тънко нарязани на кръгчета

5 унции млад спанак, едро нарязан

3 унции сирене фета, натрошено

сол и черен пипер на вкус

ИНСТРУКЦИИ:

Загрейте фурната до 400ºF.

В голяма купа смесете яйцата, белтъците, млякото и щипка сол. Разбийте и оставете настрана.

Загрейте 12-инчов чугунен тиган или тиган за соте на средно висока температура. Добавете кокосово масло.

След като кокосовото масло се разтопи, разбъркайте нарязания шалот и нарязаните чушки. Подправете с малко сол и черен пипер. Гответе пет минути или докато се появи аромат.

Добавете нарязан спанак. Разбъркайте и гответе, докато спанакът просто увяхне.

Разбийте яйчената смес за последно и я изсипете в тигана, като покриете зеленчуците. Поръсете натрошено сирене фета върху горната част на фритата.

Поставете във фурната и гответе за 10-12 минути или докато фритата се сготви. Може да забележите, че вашата фритата се надува във фурната (това е от въздуха, който се вкарва в яйцата), тя ще се издуха, докато изстине.

След като фритатата е достатъчно охладена, за да се справите, нарежете и се насладете!

БЕЛЕЖКИ

Ако предпочитате, можете да пропуснете белтъците и да използвате 12 цели яйца за тази рецепта.

Винаги търся моята фета в блокова форма (вместо предварително натрошена). Това е чудесен начин да разберете, че получавате фета с добро качество без антислепващи агенти.

Това е много гъвкава рецепта, не се колебайте да замените други сезонни зеленчуци, остатъци от хладилника или каквото ви звучи добре!

Обичам да правя фритати в моя чугунен тиган, но всеки голям тиган за соте, който е подходящ за фурна, ще свърши работа.