Съставки

За масала
¼ чаша гхи, घी
2-3 зелен кардамон, हरी इलायची
10-12 зърна черен пипер, काली मिर्च क े दाने
1 ¼ ч. л. семена от кимион, जीरा
5 средно големи глави лук, парче, प्याज
Сол на вкус, नमक स्वादअनुसार
2 препълнени ч. л. кориандър на прах, धन िया पाउडर
2 ч.л. Деги червен чили на прах, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ ч.л. Asafoetida, हींग
½ ч.л. куркума на прах, हल्दी पाउडर
¼ чаша листа от кориандър, धनिया पत्ता
Малко вода, पानी
3 средно големи домата, грубо нарязани, टमाटर

Инструкции за готвене

За Masala: В голяма тенджера добавете гхи, когато е горещо, добавете зелен кардамон, черен пипер на зърна, семена от кимион и оставете да се разпръсне добре. Добавете лука и запържете до светлорозов цвят. Добавете сол на вкус, кориандър на прах, деги червен чили на прах, асафетида и куркума на прах, задушете добре. Добавете листа от кориандър, малко вода и гответе 2-4 минути. Добавете домата и разбъркайте всичко добре. Гответе до омекване на доматите. След като гхи се отдели от масалата. оставете масалата да достигне стайна температура. Прехвърлете масалата в буркана за мелница и я смелете на гладка паста. Оставете го настрана за по-нататъшна употреба.