Съставки:
Мляко 1 литър (пълномаслено)
Прясна сметана 250 мл
Лимонов сок 1/2 - 1 бр.
Щипка сол

Метод:
1. Комбинирайте млякото и сметаната в тенджера и ги оставете да къкри.
2. Добавете лимонов сок и разбъркайте, докато млякото се сгъсти.
3. Прецедете изварата с помощта на муселинена кърпа и сито.
4. Изплакнете и изцедете излишната вода.
5. Пасирайте изварата с щипка сол до гладкост.
6. Поставете в хладилник и оставете да стегне.

Бисквитена основа:
Бисквити 140 грама
Масло 80 грама (разтопено)

Тесто за чийзкейк:
Крема сирене 300 грама
Пудра захар 1/2 чаша
Царевично брашно 1 с.л.
Кондензирано мляко 150 мл
Прясна сметана 3/4 чаша
Извара 1/4 чаша
Ванилова есенция 1 ч.л.
Пюре от манго 100 грама
Лимонова кора 1 бр.

Метод:
1. Смелете бисквитите на фин прах и ги смесете с разтопеното масло.
2. Разстелете сместа в тавичка и охладете.
3. Разбийте крема сиренето, захарта и царевичното брашно до омекване.
4. Добавете кондензирано мляко и останалите съставки и разбийте, докато се смесят.
5. Изсипете тестото в тава и задушете на пара за 1 час.
6. Охладете и приберете в хладилник за 2-3 часа.
7. Украсете с резени манго и сервирайте.