Butterfly Spicy Paratha

Пригответе смес от подправки:
- Кашмирски лал мирч (кашмирски червен лют червен пипер) на прах 1 & ½ супени лъжици
- Sabut dhania (семена от кориандър) натрошени 1 & ½ супени лъжици
- Зеера (семена от кимион) печени & натрошени 1 & ½ супени лъжици
- Lal mirch (Червен лют червен пипер) натрошени 1 & ½ супени лъжици
- Хималайска розова сол 1 супени лъжици или на вкус
Пригответе тесто Paratha:
- Майда (универсално брашно) пресято 2 чаши
- Хималайска розова сол ½ ч.л.
- Гхи (избистрено масло) 1 супена лъжица
- Вода ¾ чаша или според нуждите
- Гхи (бистрено масло) 1-2 ч.л.
- Гхи (бистрено масло) 1-2 ч.л.
- Hara dhania (пресен кориандър) нарязан
- Гхи (избистрено масло) 1 супена лъжица или според нуждите
Указания:
- Пригответе смес от подправки:
  - В шейкър за подправки добавете Кашмирски червен лют червен пипер на прах, семена от кориандър, семена от кимион, натрошени червени люти чушки, розова сол, покрийте и разклатете добре. Сместа от подправки е готова!
- Пригответе тестото:
  - -В купа добавете универсално брашно, сол, избистрено масло и разбъркайте добре, докато стане на трохи.
  - -Постепенно добавете вода и месете, докато се образува тесто.
  - -Намажете с избистрено масло, покрийте и оставете да почине за 30 минути.
  - -Вземете малко тесто (120g), поръсете със сухо брашно и разточете с помощта на точилка.
  - -Добавете и разстелете избистрено масло, поръсете чесън, готова смес от подправки, пресен кориандър, сгънете парата вертикално от двете страни и навийте.
  - -Направете отпечатък в центъра с помощта на пръст и огънете тестото от отпечатъка.
  - -Завъртете тестото, изрежете от центъра, поръсете със сухо брашно и разточете с помощта на точилка.
  - -На тиган, добавете избистрено масло, оставете го да се разтопи и запържете паратата от двете страни до златисто кафяво (прави 5).