Съставки:

• 2 чаши едро смлян булгур
• 2 глави лук, нарязани на кубчета
• 1 малък морков, настърган
• 4 скилидки чесън, нарязани
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 препълнена супена лъжица + 1 чаена лъжичка масло
• 2 супени лъжици паста от лют червен пипер
• >2 супени лъжици доматено пюре (алтернативно 200 мл доматено пюре)
• 400 г сварен нахут
• 1 супена лъжица сух джоджен
• 1 чаена лъжичка суха мащерка (или риган)
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер

Инструкции:

1. Запържете 1 супена лъжица масло и зехтин в тенджера.
2. Добавете лука и задушете за няколко минути.
3. След като лукът омекне, добавете чесъна и продължете да задушавате.
4. Добавете пастата от домати и чушки. Използвайте върха на шпатулата си, за да смесите равномерно пастата с лука и чесъна.
5. Добавете булгура, моркова и нахута. Продължавайте да бъркате след добавяне на всяка съставка.
6. Време е да подправите пилава! Подправете със сух джоджен, мащерка, сол и черен пипер и добавете 1 чаена лъжичка червен пипер на люспи, ако използвате паста от сладък червен пипер.
7. Залейте с вряла вода до 2 см над нивото на булгура. Ще са необходими около 4 чаши вряла вода в зависимост от размера на тигана.
8. Добавете 1 чаена лъжичка масло и оставете да къкри за 10-15 минути - в зависимост от размера на булгура - на слаб огън. За разлика от оризовия пилав, ако оставите малко вода на дъното на тигана, вашият пилав ще стане по-добър.
9. Изключете котлона и покрийте с кухненска кърпа и оставете да почине за 10 минути.
10. li>Раздуйте и сервирайте с кисело мляко и кисели краставички, за да увеличите удоволствието и яжте пилава с булгур като нас!