Съставки
За тестото
2 чаши пълнозърнесто брашно
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици грам брашно
½ чаена лъжичка семена карамбол (аджуейн)
2 супени лъжици гхи
Вода според нуждите
2 ч.л. масло

За пълнежа
2 големи картофа, сварени и настъргани
1 инч джинджифил, настърган
2-3 зелени люти чушки, ситно нарязани
1 супена лъжица пресни листа от кориандър
Сол на вкус
½ ч.л. кориандър на прах
1 ч.л. люти чушки на прах
½ ч.л. >1 ч. л. гарам масала
¼ ч. л. амчур на прах
Гхи за печене
Кубчета масло за гарнитура
Кисело мляко за сервиране
Кисела краставичка за сервиране

Обработка

За тестото
• Добавете пълнозърнесто брашно, грамово брашно и гхи в купа. Разбъркайте добре и оформете смес като на трохи.
• Добавете вода според нуждите и омесете меко тесто. Покрийте с муселин кърпа и оставете настрана за 20 минути или докато се използва.
• Добавете олио към тестото и месете малко, докато се поеме.

За плънката
• Добавете сварени картофи, лук, зелен чили, пресен кориандър, сол, кориандър на прах, чили на прах, кимион на прах, гарам масала, семена от копър и амчур на прах. Разбъркайте добре
• Разделете готовото тесто на равни части и оформете малки топчета с размер на лимон.
• Разточете ги на плосък диск с точилка и добавете готовата плънка в центъра.
• Навийте на potli, отстранете излишното тесто и навийте обратно на диск.
• Загрейте тава, добавете приготвената парата и печете от двете страни за 30 секунди всяка, обърнете и намажете с гхи, обърнете и печете, докато се появят кафяви петна .
• Гарнирайте с кубчета масло и сервирайте горещо с кисело мляко и кисела краставичка.