Състав:

• Пилешки кубчета без кости 500 г
• Пяз (лук) 1 среден бр. люти чушки) 2-3
• Hara dhania (пресен кориандър) нарязан 2 супени лъжици
• Паста Adrak lehsan (паста от джинджифил и чесън) 1 ч.л. ) 1 ч.л.
• Хималайска розова сол ½ ч.л. или на вкус
• Кали мирч на прах (Черен пипер на прах) ½ ч.л.
• Лал мирч (червена люта чушка) натрошена 1 ч.л.
• Гарам масала на прах ½ ч.л.
• Гхи (избистрено масло) 1 & ½ супени лъжици
• Филийка хляб 1
• Олио за готвене 5- 6 супени лъжици
• Pyaz (лук) едро нарязан 3-4 малки
• Хари елаичи (Зелен кардамон) 3-4
• Хари мирч (Зелени люти чушки) 4- 5
• Бадам (бадеми) накиснати и обелени 8-9
• Char maghaz (семена от пъпеш) 2 супени лъжици
• Вода 3-4 супени лъжици
< li>Кали мирч на прах (Черен пипер на прах) ½ чаена лъжичка
• Зеера на прах (Кимион на прах) ½ ч.л. прах (Кориандър на прах) ½ ч.л.
• Гарам масала на прах ½ ч.л.
• Хималайска розова сол ½ ч.л. или на вкус
• Паста Adrak lehsan (паста от джинджифил и чесън) ½ ч.л.
• Dahi (кисело мляко) разбито ½ чаша
• Вода ½ чаша
• Сметана ¼ чаша
• Kasuri methi (Изсушени листа от сминдух) 1 ч. л.
• Hara dhania (пресен кориандър) нарязан

Указания:

1. Пригответе пилешки кофтай: В чопър, добавете пилешко месо, лук, зелени люти чушки, пресен кориандър, джинджифилова паста от чесън, кимион на прах, розова сол, черен пипер на прах, натрошени червени люти чушки, гарам масала на прах, избистрено масло, филия хляб и накълцайте, докато се смесят добре. Намажете ръцете с олио, вземете малко количество от сместа (50гр) и направете кофта с равни размери. В уок тиган добавете олио за готвене, приготвения пилешки кофта и запържете на слаб огън от всички страни до светло златисто и оставете настрана (прави 12).
2. Пригответе кофта сос: В същия уок добавете лук, зелено кардамон и запържете на среден огън за 2-3 минути. Извадете лука и прехвърлете в буркан за смесване, добавете зелени люти чушки, бадеми, семена от пъпеш, вода и разбъркайте добре. В същия уок добавете смесената паста и разбъркайте добре. Добавете черен пипер на прах, кимион на прах, боздуган на прах, кориандър на прах, гарам масала на прах, розова сол, паста от джинджифил и чесън, кисело мляко и разбъркайте добре, покрийте и гответе на слаб огън за 4-5 минути. Добавете вода, разбъркайте добре и гответе на среден огън за 1-2 минути. Изключете пламъка, добавете сметана, сушени листа от сминдух и разбъркайте добре. Включете пламъка, добавете готовия пържен кофтай и разбъркайте внимателно. Добавете пресен кориандър, покрийте и гответе на слаб огън за 4-5 минути. Сервирайте с наан или чапати!