Тестото прави 2 калцона
1 чаша универсално брашно
1/3 чаша протеиново брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаша обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко
подправка

Всяко калцоне:
1/2 унция настъргано сирене с намалено съдържание на мазнини
1/4 чаша царевица
4 унции 99% постно смляно пуешко месо, приготвено с тако подправка

Печете калцоните на 400 за 20-25 минути, като ги обърнете след 15 минути.

Тайландска пшенична юфка с пиле
2 ч.л. препечено сусамово олио
8 унции захарен грах
1 червена чушка
1 чаена лъжичка смлян чесън
12 унции пилешки гърди, варени (обичам да използвам пиле с черен пипер Тайсън или членове маркират на скара пилешки гърди)
2 опаковки тайландски пшенични нудълс (или подобни юфки с разбъркване)
3-4 яйца
2-3 супени лъжици соев сос
Сол и черен пипер
подправка за японско барбекю Kinders
(Или други подправки по избор)

Кюфтета1 lb 99% постно смляно пуешко месо
18g настърган пармезан
1/ 3 чаши панко галета
1 яйце
пресен босилек
сол и черен пипер
чесън и билкови подправки

за соса:
2 супени лъжици смлян чесън
1 консерва доматено пюре
1/2-1 чаша вода (за да направите соса по желаната консистенция)
1 консерва домати на кубчета, прецедени