Інгрэдыенты Для імбірна-часночнай пасты 6-7 зубчыкаў часныку, ст 1 цаля імбіра, вычышчанага, нарэжце лустачкай 2-3 зялёных чылі, менш вострых, हरी मिर्च Соль па гусце, नमक स्वादअनुसार Для Dhaba Style Mix Veg 1 ст.л алею, н 1 ч. Л. насення кмена, н Прыгатаваная імбірна-часночная паста, तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट 3 цыбуліны сярэдняга памеру, здробненыя, здробненыя ½ ст.л топленага масла, घी 1 ½ сталовай лыжкі парашка каляндры, парашка ½ чайнай лыжкі парашка куркумы, н.д. 1 чайная лыжка парашка кашмірскага чырвонага перцу чылі, 3 памідора сярэдняга памеру, нарэзаныя 1 ч. Л. топленага масла, घी ¼ шклянкі вады, н 1 морква сярэдняга памеру, нарэзаная кубікамі Трохі вады, पानी 2 сталовыя лыжкі свежага зялёнага гарошку, н. ⅓ шклянкі грыбоў, разрэзаных на чвэртачкі, मशरूम ½ кубкі каляровай капусты, суквеццяў, філе ¼ шклянкі вады, н 10-15 французскіх бабоў, буйна нарэзаных Трохі вады, पानी 2-3 сталовыя лыжкі Панір, нарэзаных невялікімі кубікамі, पनीर ¼ чайнай лыжкі сухога лісця пажитника, здробненага, कसूरी मेथी 1 ст.л сметанковага масла, кубік, мін Для гарніру Панір, цёрты, पनीर Дробка сухога лісця пажитника, здробненых, कसूरी मेथी Галінка каляндры, धनिया पत्ता Час падрыхтоўкі 10-15 хвілін Час падрыхтоўкі 25-30 хвілін Падаваць 2-4 Працэс Для імбірна-часночнай пасты У ступку дадайце часнык, імбір, зялёны перац чылі і соль па гусце. Здрабніце ў аднастайную пасту і пакіньце для далейшага выкарыстання. Для Dhaba Style Mix Veg У неглыбокі кадаі або хандзі дадайце алей, калі яно нагрэецца, дадайце насенне кмена і дайце яму добра расплюхнуцца. Дадайце імбірна-чесночную пасту і добра абсмажце. Дадайце лук і памешвайце яго 10-12 секунд на моцным агні, пазней дадайце топленае масла і пассеруйте яго некаторы час. Калі лук стане залаціста-карычневым, дадайце парашок каляндры, парашок куркумы і абсмажце на працягу хвіліны. Цяпер дадайце кашмірскі чырвоны парашок чылі, памідоры і добра абсмажце. Калі масала зварыцца, дадайце вады і варыце яе 5 хвілін. Цяпер дадаем моркву і пассеруем, калі морква зварыцца, дадаем зялёны гарошак, грыбы, фасолю, каляровую капусту, ваду і добра змешваем, накрываем вечкам і даем яшчэ трохі паварыцца. Дадайце панір, сушаныя лісце пажитника, сметанковае масла і добра змяшайце. Пасля таго, як гародніна зварыцца належным чынам. Перакладзеце яго на сервіравальную страва. Упрыгожце цёртым панір, сушеным лісцем пажитника і галінкай каляндры. Падаваць гарачым з роті.