• 1+1/3 шклянкі / 300 г смажаных баклажанаў (ВЕЛЬМІ Дробна нарэзаных у пюрэ)
• 3/4 шклянкі / 140 г смажанага чырвонага балгарскага перцу (ВЕЛЬМІ Дробна нарэзаных амаль у пюрэ)
• 2 шклянкі / 1 банка (540 мл) ВАРАНАЙ белай фасолі / фасолі каннеліні
• 1/2 шклянкі / 75 г дробна нарэзанай морквы
• 1/2 шклянкі / 75 г дробна нарэзанага салеры
• 1/3 шклянкі / 50 г дробна нарэзанага чырвонага лука
• 1/2 шклянкі / 25 г дробна нарэзанай пятрушкі

Салата Запраўка:

• 3+1/2 сталовых лыжкі цытрынавага соку АБО НА ГУСТ
• 1+1/2 сталовай лыжкі кляновага сіропу АБО НА ГУСТ
• 2 сталовыя лыжкі Аліўкавы алей (я выкарыстаў арганічны аліўкавы алей халоднага адціскання)
• 1 гарбатная лыжка здробненага часныку
• 1 гарбатная лыжка молатага кмена
• Соль па гусце (я дадаў 1+1 /4 чайнай лыжкі ружовай гімалайскай солі)
• 1/4 чайнай лыжкі молатага чорнага перцу
• 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу (ПА ДАПАВЯЗКУ)

Папярэдне разагрэйце духоўку да 400 F. Засцеліце бляху пергаментнай паперай. Разрэжце баклажаны напалову. Вызначце яго ромбам з папярочнай штрыхоўкай глыбінёй каля 1 цалі. Вышмараваць аліўкавым алеем. Чырвоны балгарскі перац разрэжце напалову і выдаліце ​​насенне/асяродак, вышмаруйце аліўкавым алеем. ЗМЕСЦІЦЕ І БАКЛАЖАНЫ, І ПЕРАЦ ТВАРАМ УНІЗ на бляху.

Выпякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 400 F каля 35 хвілін або пакуль гародніна не стануць добра абсмажанымі і мяккімі. Затым дастаньце з духоўкі і пастаўце на краты для астуджэння. Дайце ёй астыць.

Вараную фасолю зліце і прамыйце вадой. Дайце фасолі настаяцца ў падсітак, пакуль не сцячэ ўся вада. МЫ НЕ ХАЧЭМ ТУТ МОКЫЯ БАБЫ.

У невялікую міску дадайце цытрынавы сок, кляновы сіроп, аліўкавы алей, здробнены часнык, соль, молаты кмен, чорны перац, кайенский перац. Старанна змяшайце, пакуль сумесь не змяшаецца. Адстаўце ў бок.

Да гэтага часу смажаныя баклажаны і перац астынуць. Такім чынам, ачысціце балгарскі перац ад лупіны і вельмі дробна нарэжце яго, амаль у пюрэ. Зачэрпніце мякаць смажаных баклажанаў і выкіньце скурку, ВЕЛЬМІ Дробна нарэжце ЯЕ, ПРАЦКІЎШЫ НАЖОМ НЕКАЛЬКІ РАЗОЎ, ПАКУЛЬ ЁН НЕ ПЕРАТВОРЫЦЦА Ў пюрэ.

Перакладзеце смажаныя баклажаны і перац у вялікую міску. Дадайце вараную фасолю (каннеліні), нарэзаную моркву, салера, чырвоны лук і пятрушку. Дадайце запраўку і старанна змяшайце. Накрыйце міску вечкам і АХАЛОДЗІЦЕ Ў ХАЛАДЗІЛЬНІКУ НА 2 ГАДЗІНЫ, КАБ ДАЗВОЛІЦЬ ФАСОЛЕ ЎВАБРАЦЬ ЗАПРАВУ. НЕ ПРАПУСЦІЦЕ ГЭТЫ КРОК.

Пасля астуджэння ён гатовы да падачы. Гэта вельмі універсальны рэцэпт салаты, які можна падаваць з лавашам, у лісце салаты, з чыпсамі, а таксама можна есці з рысам, прыгатаваным на пару. Ён добра захоўваецца ў халадзільніку ад 3 да 4 дзён (у герметычным кантэйнеры).