Смажаная курыца на пару

Вада 1 & ½ літра
Сірка (воцат) 3 ст.л
Намак (соль) 1 & ½ ст.л або па гусце
Паста Lehsan (часночная паста) 2 ст.л.
Курыца 1 і ½ кг
Раслінны алей для смажання
Дахі (ёгурт), узбіты 1 шклянка
Парошак лала мірча (парашок чырвонага перцу чылі) 1 ст.л. або па гусце
Чаат масала 1 ч.л.
Парошак данія (парашок каляндры) 1 ст.л.
Папрыка парашок ½ сталовай лыжкі
парашок Зіры (парашок кмена) ½ сталовай лыжкі
парашок халдзі (парашок куркумы) ½ чайнай лыжкі
парашок гарам масала 1 чайная лыжка
Намак (соль) 2 ч.л. або па гусце
Татры (цытрынавая кіслата) ¼ ч.л.
Зялёны соус чылі 1 сталовая лыжка
Гарчычная паста 2 сталовыя лыжкі
Цытрынавы сок 3 сталовыя лыжкі
Адрак (імбір) лустачкі 4-5
Хары мірч (Зялёны перац чылі) 3-4
Чат масала па жаданні
Адрак (імбір) лустачкі 2-3
Хары мірч (зялёны перац чылі) 4-5< /li>
Чаат масала пры неабходнасці

У міску дадайце ваду, воцат, соль, часночную пасту і добра змяшайце.
Дадайце курыцу і добра змяшайце, накрыйце вечкам і пакіньце на 30 хвілін, затым працадзіце і адстаўце ў бок.
У вок разагрэйце алей і абсмажце марынаваныя кавалачкі курыцы на сярэднім агні да залацістага колеру і адстаўце ў бок.< /li>
У міску дадайце ёгурт і добра ўзбіце.
Дадайце парашок чырвонага перцу чылі, чаат масалу, парашок каляндры, парашок папрыкі, парашок кмена, парашок куркумы, парашок гарам масала, аранжавы харчовы фарбавальнік , соль, цытрынавая кіслата, зялёны соус чылі, гарчычная паста, цытрынавы сок і добра ўзбіце.
У падрыхтаваны марынад дадайце смажаныя кавалачкі курыцы і добра абкладзеце, накрыйце вечкам і замарынуйце на 1 гадзіну.
li>У рондаль дадайце ваду і давядзіце яе да кіпення.
Пастаўце на яе параварку і засцеліце алеем.
Дадайце марынаваныя кавалачкі курыцы, імбір, зялёны перац чылі і пасыпце чаат масала.
Дадайце пакінутыя кавалачкі курыцы і паўтарыце тую ж працэдуру, накрыйце паперай з маслам і вечкам і рыхтуйце на моцным агні, каб утварылася пара (4-5 хвілін), затым паменшыце агонь і рыхтуйце на пару на павольным агні 35-40 хвілін.