Інгрэдыенты

• 1 шклянка агародніннай сумесі (морквы, фасолі, бульбы, гарбуза, баклажанаў, галёнкі і цукіні)
• 1/4 шклянкі тоор дал (нарэзаны галуб гароху)
• 1/4 шклянкі мякаці тамарында
• 1 гарбатная лыжка парашка самбара
• 1/2 чайнай лыжкі парашка куркумы
• 2 сталовыя лыжкі алею< /li>
• 1 гарбатная лыжка насення гарчыцы
• 1 гарбатная лыжка насення кмена
• 1-2 зялёных перцу чылі, парэзаныя
• 1 галінка лісця кары
• Соль па гусце
• Свежае лісце каляндры для ўпрыгожвання

Інструкцыі

Каб прыгатаваць гэты цудоўны паўднёваіндыйскі самбар, пачніце з мыцця таксама дал старанна. У хуткаварка дадайце дал і дастатковую колькасць вады, каб варыць да мяккасці (прыкладна 3 свісткі). У асобнай рондалі адварыце змешаную гародніну з парашком куркумы, соллю і вадой да гатоўнасці.

Калі дал зварыцца, злёгку разамніце яго. У вялікім рондалі разагрэйце алей і дадайце насенне гарчыцы. Як толькі яны расплюхнуцца, дадайце насенне кмена, зялёны перац чылі і лісце кары, абсмажваючы некалькі секунд да з'яўлення водару. Змяшайце адварную гародніну і пюрэ з далу разам з мякаццю тамарында і парашком самбара. Пры неабходнасці дадайце яшчэ вады для дасягнення патрэбнай кансістэнцыі. Дайце пакіпець 10-15 хвілін, каб водары змяшаліся. Адрэгулюйце соль па меры неабходнасці. Упрыгожце свежым лісцем каляндры.

Падавайце ў гарачым выглядзе з прыгатаваным на пару рысам і чыпсамі для цудоўнага ланч-бокса. Гэты самбар не толькі карысны для здароўя, але і багаты рознымі гароднінай, што робіць яго ідэальным для пажыўнай ежы.