Інгрэдыенты для смажання з высокім утрыманнем бялку Colocasia (Arbi)

• 3 ст.л. топленага масла (घी)
• ½ ч.л. Heeng (हींग)
• ½ чайнай лыжкі насення карамболю (अजवाइन)
• ½ кг Colocasia (अरबी)
• 2 штукі зялёнага перцу чылі, нарэзаныя (हरि मिर्च)
• Соль па гусце (नमक)
• 1 шклянка цыбулі, нарэзанай (प्याज़)
• ¾ ч.л. куркумы (हल्दी)
• 2 ч.л. шматкоў чылі (कुट्टी मिर्च)
• 1 ч.л. Chaat Masala (चाट मसाला)
• Жменя свежага каляндры, здробненая (हरा धनिया)

Інструкцыі па падрыхтоўцы фрыцюру з калоказіі з высокім утрыманнем бялку (Arbi)

1. Прыхтуйце калаказію (Arbi):
   • Ачысціце калаказію ад лупіны і нарэжце яе дзелькамі або кубікамі. Старанна прамыйце пад праточнай вадой, каб выдаліць бруд або забруджвання.
2. Гатаванне:
   • Нагрэйце топленае масла ў патэльні або кадхаі на сярэднім агні.
   • Дадайце насенне хіна і карамболя ў гарачае топленае масла. Дайце ім пакіпець некалькі секунд, пакуль яны не выпусцяць свой водар.
   • Дадайце нарэзаны зялёны перац чылі, а затым падрыхтаваныя лустачкі каляказіі. Добра змяшайце, каб арбі пакрыўся топленым маслам і спецыямі.
3. Пасераванне:
   • Патушыце лустачкі каляказіі некалькі хвілін на сярэднім агні, перыядычна памешваючы для раўнамернага прыгатавання і падрумяньвання. Дайце ім набыць залацісты колер па краях.
4. Прыправы:
   • Пасыпаць соль па гусце. Дадайце лустачку цыбулі, куркуму, шматкі чылі і чаат масалу для дадатковага водару. Працягвайце варыць на сярэднім ці слабым агні, пакуль колоказия не стане мяккай і не прыгатуецца. Гэта можа заняць каля 15-20 хвілін, у залежнасці ад памеру клінаў і разнавіднасці калаказіі.
5. Апошні штрых:
   • Пасля гатоўнасці перавярніце зняць з агню і перакласці колоказию на сервіравальную страву. Упрыгожце свежым нарэзаным лісцем каляндры.

Харчовыя перавагі калоказіі з высокім утрыманнем бялку (Арбі): Калаказія, таксама вядомая як Арбі, - гэта карняплод, багаты неабходныя пажыўныя рэчывы. У ім шмат харчовых валокнаў, вітаміна С і вітаміна Е, што робіць яго карысным для здароўя стрававальнай сістэмы і імуннай сістэмы. Топленае масла дадае карысныя тлушчы, у той час як спецыі спрыяюць антыаксідантам і супрацьзапаленчым уласцівасцям.

Прапановы па падачы

Падавайце гэту смажаную калоказію з высокім утрыманнем бялку гарачай з роті або рысам. Гэта робіць ідэальны гарнір або асноўную страву ў спалучэнні з багатым бялком гарнірам, напрыклад, сачавіцай або ёгуртам.

Гэты рэцэпт смажанай каляказіі (Арбі) з высокім утрыманнем бялку - гэта пажыўнае і духмянае страва, якое лёгка рыхтуецца. Ён ідэальна падыходзіць для хуткай ежы і багаты карысцю для здароўя. Атрымлівайце асалоду ад гэтага традыцыйнага індыйскага дэлікатэсу і дадайце карысны штрых у свой рацыён.