У міксеры здрабніце арэхі кешью, міндаль і фісташкі ў буйны парашок. Адстаўце ў бок.
У місцы змяшайце пюрэ панір, молатую сумесь сухафруктаў, соль і чаат масалу. Адрэгулюйце прыправы па гусце. Гэтая сумесь будзе выкарыстоўвацца ў якасці начыння для параты.

Вазьміце муку з суцэльнай пшаніцы (атта) у вялікую міску. Паступова дадайце ваду і замесіце мяккае цеста.

Падзяліце цеста на шарыкі аднолькавага памеру.
Раскачайце адзін шар цеста ў невялікі круг.
Пакладзеце частку сухафруктаў і панірнай сумесі ў цэнтр круга.

Падвядзіце краю раскочанага цеста да цэнтра, каб цалкам пакрыць начынне. Сцісніце краю, каб злучыць.
Акуратна разраўнуйце напоўнены цестам шарык рукамі.
Зноў раскачайце яго ў круг, пераканаўшыся, што начынне раўнамерна размеркавана і парата атрымае жаданую таўшчыню.

Разагрэйце таву або рашотку на сярэднім агні.
Пакладзеце раскочаную парату на гарачую таву.
Рыхтуйце каля 1-2 хвілін, пакуль на паверхні не пачнуць з'яўляцца бурбалкі.
Перавярніце парату і капніце трохі топленага масла або алею на прыгатаваны бок.
Акуратна націсніце лапаткай і пячыце, пакуль абодва бакі не стануць залаціста-карычневымі, дадаючы яшчэ топленага масла або алею па меры неабходнасці.

Пасля гатоўнасці перакладзеце парату з сухафруктаў на талерку.
Падаваць гарачым з ёгуртам або салёным агурком