Інгрэдыенты
Для цеста
2 шклянкі пшанічнай мукі
1 ч.л. солі
2 ст.л. грам мукі
½ ч.л. >2 сталовыя лыжкі топленага масла
Вада па меры неабходнасці
2 чайныя лыжкі алею

Для начыння
2 вялікія бульбіны, звараныя і нацёртыя на тарцы
1 цаля імбіра, нацёртая на тарцы
2-3 зялёных перац чылі, дробна нарэзаны
1 ст.л. свежага лісця каляндры
Соль па гусце
½ ч.л. парашка каляндры
1 ч.л. парашка чылі
½ ч.л. парашка кмена
1/2 ч.л. насення фенхеля
>1 ч.л. гарам масала
¼ ч.л. парашка амчура
Гі для запякання
Кубікі сметанковага масла для гарніру
Ёгурт для падачы
Салёны агурок для падачы

Апрацоўка

Для цеста
• Дадайце ў міску цельнозерновые муку, пшанічную муку і топленае масла. Добра змяшайце і сфармуйце сумесь, падобную на дробку.
• Па меры неабходнасці дадайце ваду і замесіце мяккае цеста. Накрыйце муслінавай тканінай і адстаўце на 20 хвілін або да выкарыстання.
• Дадайце ў цеста алей і трохі вымесіце, пакуль яно не ўбярэцца.

Для начынкі
• Дадайце вараную бульбу, лук, зялёны перац чылі, свежы каляндра, соль, парашок каляндры, парашок чылі, парашок кмена, гарам масала, насенне фенхеля і парашок амчура. Добра змяшайце
• Падзяліце прыгатаванае цеста на роўныя часткі і сфармуйце невялікія шарыкі памерам з лімон.
• Раскачайце іх качалкай у плоскі дыск і дадайце ў цэнтр падрыхтаваную начынне.
• Раскачайце ў форму potli, выдаліце ​​лішняе цеста і скруціце назад у дыск.
• Разагрэйце таву, дадайце падрыхтаваную парату і пячыце з абодвух бакоў па 30 секунд кожны, перавярніце і вышмаруйце топленым маслам, перавярніце і пячыце да з'яўлення карычневых плям .
• Упрыгожце кубікамі сметанковага масла і падавайце ў гарачым выглядзе з ёгуртам і салёным агурком.