Інгрэдыенты:

• Курыныя галёнкі 9-10 шт.
• Дахі (ёгурт) ¾ шклянкі
• Сліўкі 3-4 ст.л.
< li>Anday ki zardi (Яечны жаўток) 1
• Паста Adrak lehsan (Імбірна-часночная паста) ½ сталовай лыжкі
• Парошак лала мірча (парашок чырвонага перцу чылі) 1 ч.л. або па гусце
• Зіра парашок (парашок кмена) 1 сталовая лыжка
• Каджу (арэх кешью) парашок 2 сталовыя лыжкі
• Дханія парашок (парашок каляндры) 1 сталовая лыжка
• Кала Зіра (насенне кмена) парашок ¼ ч.л. здробненая 1 ч.л.
• парашок гарам масала ½ ч.л.
• Раслінны алей 2-3 ст.л.
• Койла (драўняны вугаль) для дыму

• Зрабіце глыбокі надрэз у цэнтры курынай галёнкі вертыкальна, раскрыйце яе як матылька і адкладзеце ў бок.
• Змяшайце ёгурт, вяршкі, яйка жаўток, імбірна-часночная паста, парашок чырвонага перцу чылі, парашок кмена, парашок арэха кешью, парашок каляндры, парашок насення кмена, ніткі шафрана, ружовая соль, здробнены чырвоны перац чылі, парашок гарам масала. Абмажце курыныя галёнкі гэтай сумессю і пакіньце марынавацца на 4 гадзіны.
• Замарынаваную курыцу абсмажце на патэльні да карычневага колеру, абсмажваючы з усіх бакоў. Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні да гатоўнасці. Дайце вугалю дыміць 2 хвіліны і падавайце!