Інгрэдыенты для бульбяной начыння:

►2 фунта румянай бульбы, ачышчанай і нарэзанай кавалачкамі таўшчынёй 1 цаля
►3/4 шклянкі густых вяршкоў для ўзбівання, цёплых
►1/2 ч.л. дробнай марской солі
►1/4 шклянкі сыру пармезан, дробна нашаткаванага
►1 ​​вялікае яйка, злёгку ўзбітае
►2 ст.л. сметанковага масла, растопленага, каб прамазаць яго зверху
►1 ​​ст.л. нарэзанай пятрушкі або лука , каб упрыгожыць верх

Інгрэдыенты для начыння:

►1 чайная лыжка аліўкавага алею
►1 ​​фунт нятлустага ялавічнага або барановага фаршу
►1 ​​чайная лыжка солі, плюс больш па гусце
►1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу, плюс яшчэ па гусце
►1 ​​сярэдняя жоўтая цыбуліна, дробна нарэзаная (1 шклянка)
►2 здробненых зубчыка часныку
►2 ст.л. мука прызначэння
►1/2 шклянкі чырвонага віна
►1 ​​шклянка ялавічнага або курынага булёна
►1 ​​ст.л таматнай пасты
►1 ​​ст.л вустэрскага соусу
►1 ​​1/2 шклянкі замарожаных гародніны па выбары