Паста масала
Інгрэдыенты:
- Алей - 1 ч.л.
- Сметанковае масла - 2 ст.л.
- Дзір (насенне кмена) - 1 ч.л. < li>Пяаз (цыбуліны) - 2 сярэдніх (нарэзаныя)
- Імбірна-часночная паста - 1 ст.л.
- Хары мірч (зялёны перац чылі) - 2-3 шт. (нарэзаныя)
- Таматар (памідоры) - 2 сярэдняга памеру (нарэзаныя)
- Соль па гусце
- Кетчуп - 2 ст.л.
- Чырвоны соус чылі - 1 ст.л.
- Кашмірскі парашок чырвонага перцу чылі - 1 ст.л.
- Парошак данія (каляндра) - 1 ст.л.
- Парошак Джыра (кмен) - 1 ч.л.< /li>
- Халдзі (куркума) - 1 ч.л.
- Парошак аамчура (манга) - 1 ч.л.
- Дробка гарам масала
- Паста пенне - 200 г (сырой)
- Морква - 1/2 шклянкі (нарэзаная)
- Салодкая кукуруза - 1/2 шклянкі
- Стручковы перац - 1/2 шклянкі (нарэзаная кубікамі) )
- Невялікая жменя свежага каляндры
Спосаб:
- Пастаўце рондаль на моцны агонь, дадайце алей, алей і дзіру, дайце джыры патрэскацца, дадайце цыбулю, імбірна-часночную пасту і зялёны перац чылі, змяшайце і варыце, пакуль цыбуля не стане празрыстай.
- Далей дадайце памідоры, соль па гусце, змяшайце і варыце на моцным агні 4- 5 хвілін. З дапамогай бульбяной машынкі расцярыце ўсё разам, пераканайцеся, што вы добра прыгатавалі масалу.
- Цяпер паменшыце агонь і дадайце кетчуп, соус з чырвонага перцу чылі і ўсе здробненыя спецыі, дадайце трохі вады, каб пазбегнуць пападання спецый гарыць, добра змяшайце і варыце 2-3 хвіліны на сярэднім агні.
- Цяпер дадайце сырую пасту, я выкарыстоўваю макароны пенне, вы можаце выкарыстоўваць любую пасту на ваш выбар. Разам з пастай дадайце моркву і салодкую кукурузу, змяшайце і добра змяшайце, дадайце столькі вады, каб пакрыць пасту на 1 см над яе паверхняй.
- Цяпер накрыйце вечкам і варыце на сярэднім слабым агні, пакуль паста не зварыцца, адкрыйце накрыйце вечкам і перыядычна памешвайце, каб макароны не прыліплі да дна.
- Адкрыйце вечка і праверце гатоўнасць макаронаў, вы можаце наладзіць час прыгатавання макарон у залежнасці ад якасць пасты і інструкцыі, прыведзеныя на ўпакоўцы.
- Пасля таго, як паста амаль зварыцца, праверце наяўнасць прыправаў і адрэгулюйце соль па гусце.
- Далей дадайце стручковы перац і варыце 2-3 хвіліны на моцным агні.
- Цяпер паменшыце агонь і натрыце на тарцы трохі плаўленага сыру ў адпаведнасці з вашымі перавагамі, скончыце свежанарэзанымі лісточкамі каляндры і акуратна змяшайце, ваша паста масала гатовая , падавайце ў гарачым выглядзе з хлебам/тостамі з сырам, чылі і часнаком.