Інгрэдыенты

1 шклянка пшанічнай пшанічнай мукі, ¼ шклянкі рафінаванай мукі, ¼ шклянкі рафінаванай мукі (неабавязкова)
Соль па гусце, соль अनुसार
¼ чайнай лыжкі Карамболь насення, अजवायन
½ ч.л. топленага масла, घी
Вада для замешвання, पानी
½ ч.л. алею, तेल

2 ст.л. лісця каляндры, здробненых, н. े के पत्ते
1 цаля імбіра, здробненага, अदरक
1 цыбуліна сярэдняга памеру, здробненага, प्ाज
2 здробненых зялёных перцу чылі, हरी मिर्च
½ чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу дэгі, देगी लाल मिर्च पाउडर
½ чайнай лыжкі здробненага чорнага перцу, 200 грам Панір (нацёртага), ¼ шклянкі плаўленага сыру або сыру для піцы (нацёртага на тарцы). ़
½ ст.л сметанковага масла, मक्खन< /p>

Для расолу манга хуткага прыгатавання

2-3 ч.л. алею, तेल
½ ч.л. насення фенхеля, सौंफ
¼ ч.л. насення пажитника, मेथी दाना
¼ ч.л. насення жоўтай гарчыцы,
1 ½ парашка дэгі чырвонага перцу чылі, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ ч.л र
½ шклянкі вады, мін.
1 ч.л. цукру, л.
1 сталовая лыжка воцату, ½ цалі імбіра, лустачка, 4 сырых манга сярэдняга памеру, вычышчаных лустачка, कचचा आम
Соль па гусце, नमक स् वादअनुसार
Дробка асафетыды. >

У парату або міску дадайце рафінаваную муку, муку з суцэльнай пшаніцы, карамболь і соль.
Па меры неабходнасці дадайце ваду і замесіце мяккае цеста. Накрыйце яго муслінавай тканінай і адстаўце на 10-15 хвілін.

Для начыння

У міску дадайце лісце каляндры, імбір, цыбулю, зялёны перац чылі, парашок чырвонага дэгі. , здробнены чорны перац гарошкам, цёрты панір, сыр і ўсё добра змяшаць і пакінуць у баку.

Для Параты

Падзяліце цеста на роўныя часткі і сфармуйце невялікія шарыкі памерам з лімон.
Раскачайце іх качалкай у плоскую круглую форму і дадайце ў цэнтр падрыхтаваную начынне.
Скруціце ў шарык памерам з лімон, выдаліце ​​лішняе цеста і зноў скруціце ў круглую форму.
Нагрэйце таву , пакладзеце падрыхтаваную парату і пячыце з абодвух бакоў па 30 секунд кожны.
Перавярніце і вышмаруйце топленым маслам і пячыце да з'яўлення карычневых плям.
Падавайце гарачым з расоленым агурком або тварагом з манга хуткага прыгатавання.

< p>Для марынаванага агурка з манга хуткага прыгатавання

Працэс

У рондаль дадайце алей, як толькі яно нагрэецца, дадайце насенне фенхеля і насенне пажитника, дайце яму добра распырскацца.
Дадайце жоўты здробненую гарчыцу, парашок чырвонага перцу дэгі, парашок куркумы, ваду і добра змяшайце.
Дадайце цукар, воцат, імбір, сырыя кавалачкі манга, соль па гусце, дробку асафетыды. Добра змяшайце.
Накрыйце накрыйце вечкам і варыце 10-12 хвілін на сярэднім агні.
Як толькі манга стане мяккім, выключыце агонь.
Атрымлівайце асалоду ад параты на выбар.