Панір Пулао
- Панір - 200 г
- Рыс басмати - 1 шклянка (замочаны)
- Рыбуля - 2 штукі (тонка нарэзаныя)
- Насенне кмена - 1/2 чайнай лыжкі
- Морква - 1/2 шклянкі
- Фасолю - 1/2 шклянкі
- Гарошак - 1/2 шклянкі
- Зялёны перац чылі - 4 шт
- Гарам масала - 1 ч.л.
- Алей - 3 ст.л.
- Гхи - 2 чайныя лыжкі
- Лісце мяты
- Лісце каляндры (дробна нарэзаныя)
- Лаўровы ліст
- Кардамон
- Гваздзікі
- Гарошак перцу
- Карыца
- Вада - 2 шклянкі
- Соль - 1 ч.л.
- У патэльню дадайце 2 сталовыя лыжкі алею і абсмажвайце кавалкі панір на сярэднім агні да залаціста-карычневага колеру
- Замочыце рыс басматы прыкладна на 30 хвілін
- Разагрэйце хуткаварку з алеем і топленым маслам, абсмажце ўсе спецыі
- Дадаць лук і зялёны перац чылі і абсмажыць іх да залаціста-карычневага колеру
- Дадайце гародніну і пассеруйте іх
- Дадайце соль, парашок гарам масала, лісце мяты і каляндры і абсмажце іх
- Дадайце смажаныя кавалкі панір і добра змяшайце
- Дадайце замочаны рыс басматы, дадайце вады і добра змяшайце. Варыце пад ціскам адзін свісток на сярэднім агні
- Дайце Pulao адпачыць 10 хвілін, не адчыняючы вечка
- Падаваць гарачым з цыбульнай райтай